炒肉是我们最常见的特色菜，一般选用肉质比较细嫩的猪五花肉。最好是“隔纱”五花肉，配以青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。
辣椒最好是选用形状尖瘦的、比较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或剁辣椒。好吃的小炒肉肉质细嫩，有着青椒、瘦肉和豆豉的油香却绝不腻人。
小炒肉看似简单实则厨艺。要做好梦见家里被盗它，食材第一、火候第二，要突出酸辣、香鲜、软嫩的品质，是最能看出川菜与湘菜水平的家常菜。
6、倒入肉条迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒几下加我VX lc2753702966，掌握更多精彩资迅，给您更详细的资料。
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