酸奶冰激凌、榴莲披萨、比脸大的鸡排、月亮虾饼、女丸大人的丸子……最近扬城街头不少新品小吃扎堆走红，其中，以夏季冰品、手工及不含添加剂美食等最受年轻人的欢迎。

　　“特色大肠包小肠、好吃到爆的干贝花枝烧，新鲜美味的九层塔盐酥鸡……不用跑士林夜市，在扬州就能吃到最正的美食。”近日，类似这样的微博常常@本报美食微博“@扬州吃货范儿”，同时还受到不少本地粉丝的追捧。义渠骇昨天，记者在走访中发现，最近流行的小吃多是来自南方的美食。

　　“今年，教场和花局里都开始引进外地小吃的夜市，其中，不少都是以南方美食为主。”7年前就在扬州开各种小吃店的刘先生告诉记者，“从去年开始，扬州市区的小吃店就从奶茶等饮品店扎堆，变成各种小吃的结合，东关街现在还有不少烤海鲜、烤鸡排、酸奶等，这些大多是从南方引进的。”

　　“来我们这里的大多是喜欢hello kitty和甜品的女生，我们还有宠物主题或是手工饼干制作的小。”文昌百汇KIKI主题店老板小王告诉记者，她在开店时就打定主意走萌系线，因此整个装修风格都非常，而该店的特色产品则以七彩的杯子蛋糕、各种形状的手工饼干及饮品为主。

　　“她家的鸡排果然比脸大！”小周在四望亭鸡排故事乐颠颠地举起鸡排给记者看，“看同学发微信说这家鸡排超级大，口味也不错，今天特意来试试。”

　　自打养生人士反式脂肪酸后，扬城就出了一批手工制作做蛋糕、冰激凌、披萨等的手工烘焙店，这些店大多以手作烘焙、爱做菜等为主，主打纯手工、无添加的小吃。

　　不少手工制作的蛋糕、冰激凌、披萨店大多效率不高。“我是因为自己喜欢吃，家里又有小朋友，所以打定主意自己做烘焙，为的是吃得健康。”在花局里北门口的“@包包爱做菜”是新浪微博中一个做手工烘焙的妈妈，这家店没有店名，很多人都是慕名而来，“起初我只是接受朋友或是网友预订蛋糕，后来预订的人多了，我才开了这个店，来的多是朋友或朋友介绍来的。”

　　据了解，目前扬州本地有不少类似的西点店，以纯手工、无添加为特色，“我主要是在家里做，然后送货上门，或是客人到家里来拿货，这并不是我的主业，而是爱好。”网友“一只俞小鱼”告诉记者，在人们的印象中，纯手工、无添加的小吃通常在价格上比较“傲娇”，“我们比拼的是食材，要想降价，臣妾真的做不到啊！”

　　“我以前在外地做工程，回款很慢，如果贸然转行做别的生意，投资太大，做小吃就好一些。”四望亭鸡排故事的老板王先生告诉记者，他开店已经有一年多，扬州城内只有一家是他自己经营的，其他都是加盟店，“加盟者关键看口味。”

　　据了解，由于本地小吃越来越多，扬州的小吃行业也进入优胜劣汰阶段，“好吃的留下来，有的口味不好的，渐渐就被淘汰了。”王先生介绍，因此，虽然比起做工程成本要低，但小吃生意也需要用心去做。

　　此外，还有不少老板是因为自己喜欢吃某一样小吃，因此选择加盟，“我们家的酸奶冰激凌就是因为我喜欢才开的。”京华城酷姆思冰激凌的老板小任介绍。 记者 屠明娟

　　壮壮家的小厨房：位于教场秦淮坊1号楼，特色是大肠包小肠、干贝花枝烧、新鲜美味的九层塔盐酥鸡等。

　　康康手作烘焙：江都区的纯手工、无添加手作烘焙，顾客可以预订各式各样的蛋糕、榴莲培根牛肉口味的披萨、木糠杯、蔓越莓饼干等。

　　包包爱做菜：走红于新浪微博，现在在花局里北门有家没有名字的手工蛋糕店，主要做慕斯、蛋糕，每天会在微博上预告第二天的切件蛋糕：芒果酸奶芝士慕斯、芒果重芝士、榴莲慕斯、榴莲重芝士……

　　一只俞小鱼：微博网友，爱好烘焙，从蛋糕、马卡龙、儿童肉松、冰激凌到月饼、面包等全部都会做，她制作的马卡龙昵称“俞小马”，有玫瑰、抹茶、柠檬、百香果、芭乐、提拉米苏等多种口味。