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在第六届中国湘菜美食文化节闭幕式上，最大的亮点无疑是由老湘菜大师制定的经典湘菜大师宴菜单。该菜单由26道菜组成，包括12道主菜，8道凉菜，2道随菜，4道点心(详见三湘都市报12月20日B02版《26道经典湘菜菜单出炉》)，而该报道也在读者中引起强烈反响。“为什么辣椒炒…[阅读全文]
在第六届中国湘菜美食文化节闭幕式上，最大的亮点无疑是由老湘菜大师制定的经典湘菜大师宴菜单。该菜单由26道菜组成，包括12道主菜，8道凉菜，2道随菜，4道点心(详见本报12月20日B02版《26道经典湘菜菜单出炉》)，而该报道也在读者中引起强烈反响。“为什么辣椒炒肉不能…[阅读全文]
9月27日午宴，第七届中国湘菜美食文化节开幕式将重磅推出舌尖上的超级美味经典湘菜粤菜大师宴。经过较长时间的酝酿筛选，活动执委会最终确定了本次大师宴的制作班底和菜单。美食节组委会经与广州技师协会餐饮分会的多次沟通，决定湘菜和粤菜都派出豪华阵营，实现两大菜系…[阅读全文]
名字缘分测试小游戏每逢佳节胖三斤，今年新春不光是在家吃饭会胖，看《傲椒的湘菜》也让干饭人的食欲增添了不少。由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》已四集，不仅为观众全景展现了以米粉、白粒丸以及各色粑粑为主的湖南…[阅读全文]
由彭文杰和周云林合著的长篇文学作品《美食方》，由中南大学出版社出版。对于餐饮美食界来说，是一件很有味的事情。我之所有说这本书有味，首先是书的内容有味，全书写的是与美食有关的故事。再就是，也是最重要的，这本书看似是一部长篇文学，让人以为就是一部宣传报道…[阅读全文]
人民网长沙11月12日电11月11日，合味双11·2020年度湘菜全球发布会暨《湘菜》创刊16周年庆典在长沙举行。来自各大餐饮企业的大厨一展身手，烹饪2020年度湘菜、2020年度经典湘菜。在湖南省餐饮行业协会的指导下，《湘菜》依托于企业调查、网络评价、专业意见等数据，经过…[阅读全文]
人民网长沙11月7日电二十四节气，是中国农耕文明的产物，蕴含了中华民族悠久的文化内涵和历史积淀。“立冬”蛰虫伏藏，劳动一年的人们利用这天吃上一顿犒赏家人。立冬前夜，一场主题为“料理松风竹雪”的立冬品鉴会在天然台1908餐厅举行，首次将湘菜与意境菜的大胆融合，…[阅读全文]
湘菜菜谱大全。本文整理于网络，仅供阅读参考湘菜菜谱大全菜是我们经常吃的，那菜的种类比较多，而且不同的地区的菜，在制作方法上也是有着很大不同，那湘菜菜谱大全中，对湘菜的制作方法，也是有着一些介绍，因此我们在选本文整理于网络，仅供阅读参考湘菜菜谱大全菜是…[阅读全文]
湘菜是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是湖南的特色菜，品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。聚餐网今天把湘菜的菜谱大全整合起来，分享给大家参考一下，每一篇菜谱都附上详细的图文制作流程，可以帮助你更好的做好每一道…[阅读全文]
昨日，2006湖南湘菜美食文化节暨全省百道申奥湘菜大联展在长沙开幕，一位男孩在湘菜精品旁露出笑脸。在现场，几十位湘菜师傅比试厨艺，最终3人分别以辣椒炒肉、黄鸭叫、红烧肉三道经典的地方菜胜出，这3人将有资格参与湘菜申奥菜品的制作。记者赵尚渝摄红网10月23日讯（…[阅读全文]
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。调料：酱油5克、醋3克、味精1克、葱5克、蒜3克、香油3克、房峰辉四中全会红尖椒30克、花椒粉3克、辣椒油3克、白砂糖2克、植物油20克2、蒜末、葱末、调味料（花椒粉3克…[阅读全文]
属龙的属相婚配表火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜菜谱家常菜做法中的，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。剁椒鱼头的做法让鱼头在蒸制的过程中鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不…[阅读全文]
“钵子菜”既是一种餐饮方式，又是一种烹调方法。从饮食方式上说，它是将炊、食具合一，让食者边煮边吃，还可以根据食者的嗜好将一些新鲜蔬菜、香菜、面条等下入其中，搭配可多种多样，而且对小火炉的火力控制也有讲究，先用大火炖，后用小火熬，其味先是浓鲜，吃到最后…[阅读全文]
没胃口的时候，辣味往往比较容易引起人们的食欲。湘菜油重色浓，在颜色上就比较吸引人，味道以酸辣、香鲜、软嫩为主，作为下饭菜最合适不过。今天就为大家准备几常的湘菜，闻着香香辣辣的味道，大概又要多吃一碗饭了吧。3.平底锅少量油，煎蛋，全部煎好盛出，另起锅放油…[阅读全文]
在很多人看来，相比于大多需要严格按照菜谱制作的西餐，中餐更能“发挥”和“随性而制”。然而，近日有称，川菜标准将“鱼香肉丝”为“长10厘米、宽3毫米”，顿时引发争议。尽管很快称，并未制定这一强制性标准，但有关菜肴标准的话题还是成为了这两天的网络热点。据现代…[阅读全文]
说到川菜和湘菜的共同点，相信大家应该都不约而同地脱口而出：“辣!”没错，川菜和湘菜的确都以辣著称，那么同样是辣，到底两者有什么不同？总的来说，湘菜是酸辣、咸香。川菜是麻辣、鲜香。烹调技艺擅长热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，其中煨功夫更胜一筹，几乎达到…[阅读全文]
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。打荷：牛肉片放入盆内，加入葱姜水没过表面，浸泡15分钟，捞出吸干水分，加入盐、胡椒粉各4克，鸡汁1克，味精2克…[阅读全文]
导语：除夕年夜饭，鸡肉是年夜饭必不可少的一道菜，2017年是鸡年。上好的鸡肉能体现出主人的品味，彭州黄鸡、成都年夜饭吃什么菜：大邑红标鸡都是咱成都一等一的鸡，年夜饭鸡肉就选它吧!除此，成都年夜饭的主料佐料都要考究，除夕餐桌上有哪些必不可少的菜式佳肴呢?成都…[阅读全文]
大家好，以前去湘菜馆吃饭，最爱吃的就是攸县香干了，薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻，豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味，香香辣辣的很下饭，自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后，便开始自己在家做这道菜了，自己做的更符合家人的口味，少辣少油，是他们能接受的程度…[阅读全文]
谭延闿轶闻谭延闿轶闻谭延闿被称作“第一吃家”。他祖籍湖南，成长时期又受到粤菜的影响，以至于在此后的日子中，他对湘菜的发展，以及粤菜与湘菜的融合起到了很大的作用。湘菜本身厚汁重味，将粤菜的清淡香醇融入其中后，使湘菜的味道更加鲜美，为日后成为八大菜系之一…[阅读全文]
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