夏天可不是只有凉菜才能吃的开胃，小编整理出几道脱颖而出的最受欢迎的美味，这些口味儿的菜肴完全不受夏季的干扰，依然深得吃货们的心。食材都是简简单单，但味道可是让人瞬间眼前一亮的！无论是作下酒菜，还是给家里小孩开胃都是不错的选择，包你吃一次就爱上！

　　做法：1.把鸡腿多余肥油清理掉，下锅用热水汆烫，捞出沥干 2. 把鸡腿放入电饭煲中，加入八角、花椒、葱段、姜片、料酒，再倒入适量热水，选择快煮 3. 煮约10分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电继续焖10分钟 4.将鸡腿捞出晾凉，剁成块 5. 在鸡腿上撒上葱末，然后将海鲜酱油、盐、糖混合均匀，倒在鸡肉上 6. 锅里入适量油烧热，放入花椒炸香，然后捞出花椒，趁热将花椒油浇在葱末上即可

　　做法：1.将尖辣椒洗净 2. 起锅热油，放入尖辣椒，中小火煎烤，并不断翻动使其受热均匀 3. 待煎烤至表面焦黄，放入盐、孜然粉、辣椒粉即可出锅

　　做法：1.将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成两半 2.锅中入水烧开，将鸡爪下锅焯水，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水待用 3.姜、蒜切片 4.锅中入油烧热，下入蒜、姜片煸香，再加入香叶，花椒，干辣椒，八角翻炒均匀 5.然后倒入适量清水，加入老抽，生抽，放入适量盐，炒匀后倒入鸡爪，大火煮开后转小火炖煮 6.待炖至鸡爪软糯，大火收汁即可

　　做法：1.将长条茄子洗净切块，加入盐腌制出水后挤掉水份，拍上一层干粉 2.锅中入油，烧至5成热后倒入茄子油炸，炸好后沥油放入盆中待用 3. 将葱、姜、蒜切末，香菜切段 4.把生抽、白糖、盐和淀粉混合拌匀调成料汁 5.锅中入油，烧热后下入花椒爆香，再放入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入调好的料汁快速翻炒，倒入茄子拌匀 6.最后加入香菜拌匀即可

　　推荐：