文章导读八大菜系之一的粤菜也曾经出现在国宴上，所以很多人就把粤菜当成一种大菜，一般不会跟家常菜联系起来。事实上，有很多粤菜常适合家常制作的，制作方法都比较简单，但是大多数人并不了解适合家常实用的粤菜有哪些，更不用说制作方法了。

　　那么粤菜除了大菜还好可以做哪些家常菜呢？家常做的粤菜需要的食材好不好找呢？经过哪些特殊的处理家常的粤菜才会比较好吃呢？很多吃货会提出这样的问题。下面作出具体介绍。

　　广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东菜，有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。

　　咸蛋黄蒸肉：准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

　　再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。

　　用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。

　　放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

　　香煎茄子：先将茄子洗净。葱、辣椒、姜、蒜切碎。

　　把花生擀成碎末。

　　少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

　　锅里放油，放入茄子煎制。接着放一半的蒜末。

　　倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。茄子7成熟的时候。

　　放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

　　盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。

　　通过上述内容的介绍可以了解到粤菜中的家常菜还是比较好掌握的，家庭主妇在平时可以在网上多看些菜谱，像香煎茄子、咸蛋黄蒸肉这类简单的粤菜都是十分容易上手的，关键还是在于多。但是对于吃货来说为美食付出时间还是值得的。

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