烤冷面的制作非常简单，食材也比较容易准备，平常不想吃饭的话，可以做一顿烤冷面犒劳自己。今天我们要介绍的是铁板烤冷面的做法，可以采用平底锅或者电饼铛作为烹饪工具，电饼铛的效果会烧好一些，做出来的烤冷面外皮更脆。
冷面制作的度很高，可以根据自己的口味加入肉松、肉片等馅料，口味也可以根据自己的偏好进行调整，如果喜欢吃辣，可以在烹饪中的几个步骤里都撒上辣椒粉或者涂上辣酱。咬上一口，外面的冷面蛋皮酥脆可口，里面的火腿和调料软糯鲜香，让人吃了还想吃。
这道小吃制作难度很低，不过非常厨师对火候的把握，如果把握不好，很容易烧糊烧焦，影响烤冷面本身的口感和味道。不过，有些厨师也会故意让烤冷面稍微焦掉，这样的烤冷面除了本身的香味之外，还会有淡淡的焦香味，吃起来也是别具风味。
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