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　　5家三合汤店同台竞技，武当草帽饼、郧西花馍惟妙惟肖，神仙叶凉粉、竹溪碗儿糕经过厨师妙手焕发新生命……昨日，舌尖上的“真不同杯”地方特色小吃大赛完成全天的比拼，120多个品种的美食在十大类对决中分出胜负，十个品种的美食获封首届地方特色名小吃。

　　十大类小吃一决胜负

　　昨日一早，舌尖上的“真不同杯”地方特色小吃大赛在江苏真不同美食广场拉开帷幕。作为全市首届地方特色小吃的竞技场，本次比赛由市商务局、市总工会经过5个多月的前期筹备，共吸引全市数百家企业和个人参与报名和初赛，最终专家组从300多个预选品种中筛选出120多个品种入围昨日的决赛。

　　在大赛现场，既有酒店餐厅的高厨大师精雕细琢，也有街边小吃餐馆的传统工艺，还有平常市民家庭的家常做法。比赛按照三合汤类、水饺类、馄饨类、粉丝类、米饭类、馍类、饼类、包子类、面条类、综合类十大类别分组比拼，然后评选出各自类别的冠军。

　　“特色小吃不胜枚举、流传很广，但至今没有进行过系统、深入的挖掘整理，本次活动就是借大赛之机，让美食成为旅游的名片。”主办方负责人介绍，经过大赛评比的形式，广泛发动民间的能人绝技参加评比，不仅最大程度聚集人气、吸引地方特色小吃传承人展露绝活，更能通过国家级评委的专业眼光和的放大效应，让地方特色小吃走得出去、叫得更响。

　　5家三合汤店巅峰对决

　　作为特色小吃的典型代表，昨日的大赛在三合汤的比拼中拉开帷幕。刘老大三合汤、郧阳万历三合汤、郧县王氏三合汤、王记三合汤、郧阳三合汤的传承人同台竞技。一时间，只见厨师们锅勺翻飞，浓浓的汤汁在他们的手上仿佛被赋予生命，劲道的红薯粉、橙黄的热汤汁，再撒上翠色欲滴的香菜和薄如纸片的卤牛肉，一道道三合汤很快呈现在现场观众面前。

　　除小吃本身的味道，为能打动评委，一些参赛选手精心设计，将三合汤盛入各有特色的器皿中，让这道大众美食更加精致诱人。由国家级、省级面点师、职业技能鉴定师等组成的9名评委用清水漱口后，逐一从观感、口感、质感以及营养卫生等方面评点、试吃，现场逐项打分，最后交由统分人员计算结果。

　　“为了确保评选的公开，所有送交评委的参赛品种只显示序号，不显示名称和传承人信息，并现场统计和宣布得分。”比赛组委会工作人员介绍，整个十大类别的作品评比都在监理人员的下，在原料使用、炊具选择、制作时间等方面严格把关，记录整套制作流程，并结合大众评审和网络投票的结果综合评定比分。

　　十大名品特色小吃新鲜出炉

　　昨晚7时许，经过评委打分和赛事组委会的严格把关，大赛结果揭晓。

　　大赛前3强依次是王仁华制作的王记三合汤、张炳超制作的武当草帽饼和康邦秀制作的酸浆面。其它7种获胜名小吃分别是孟老三水饺、石子馍、郧府油馍、贡米炒花饭、神仙叶凉粉、“恐龙蛋（一种油炸的圆形面食）”、养生素菜包。获得特色小吃名店的分别是郧县红太阳国际酒店、真不同酒店管理有限公司、武当山宾馆、竹溪宾馆、郧县王氏三合汤、西关街竹溪馆子等。

　　大赛将把所有小吃信息在美食网（）公示，网友可进行投票，一个月后组委会将表彰和推广根据网见推选出的最具人气地方特色名小吃。

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