里脊肉饼--是我们这一道街头小吃。街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。” 展开

　　主料面粉 (400克) 里脊肉 (250克) 辅料酵母 (4克) 生菜 (适量) 厨具平底锅 分类夏季菜谱 小吃 主食 其它 炸 数小时 普通难度

　　里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。 在加入炸鸡粉。

　　加入一勺香油。 全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

　　面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。 和成光滑的面团发酵。

　　发酵好的面团取出。 再次揉均匀。 把面团擀成长方。

　　在刷上一层香油。 然后上下三折叠。 在左右折叠，像叠被子一样。

　　再次把面团擀成长方。 然后卷成长条。 切成等份小段。

　　每一分两边封口捏紧整理成小圆球。 轻轻擀成圆饼依次做好全部。

　　平底锅稍到一点油放入圆饼。 一面定型后翻面。

　　直到两面金黄饼熟即好。

　　这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。

　　锅中油烧热放入肉片炸至。

　　炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。 撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。 取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

　　把饼放在吸油纸上吸出油份。 把面饼一刨两半。 中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用