拌匀放置一会即可开吃
小贴士
食材要新鲜,一定要清洗干净;器皿、洗切物件最好用开水烫过。
凉拌菜最好切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收凉拌汁。
酱油和香醋的比例是2:1,也就是2汤匙酱油,1汤匙香醋,以此类推,香醋还有杀菌的作用。
大蒜最好用压蒜器压成泥,这种方式比用刀切末味道更浓郁。一定要添加蒜泥,蒜泥有杀菌功效哦。
最好用自制的辣椒油,香辣味十足,再加入几滴芝麻油,香味更浓郁。
如果食材水分较多,可以先用盐腌一会,再把水倒掉,这样食材的口感会变得更爽脆。
焯烫过的菜,一定要过凉,再沥干水分,这样才能保持脆感。
有的食材,可以适当添加香菜或葱花,以增加凉拌菜的风味。
2016/6/23 11:47:42
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2016/6/23 11:47:36
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2016/6/23 11:47:32
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2016/6/23 11:47:24
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