主料：草鱼1条
辅料：姜、红尖椒、葱、盐、白酒、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、白糖、白醋或是香醋
做法：
1、葱切段，姜切片，红尖椒切片，草鱼先把鱼头，鱼尾切下，沿脊椎骨劈成两半，再把鱼切成块，中间再切成两段。
2、将切好的鱼段、鱼头、鱼尾，放入盐，淋入白酒，撒入胡椒粉，放小半勺十三香，抓匀，腌制10分钟。
3、用碗，加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖，加一些水，拌匀。
4、锅入油，将腌制好的鱼块小火煎至金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄，出锅。
5、放油，将葱末，蒜末，姜末放入油中，翻炒一下。将刚才调好的料汁倒入锅中。再翻炒一下，将煎好的鱼放入锅中盖上锅盖，焖2分钟。至汤汁粘稠，放入红椒、葱段，盖上锅盖，焖1分钟，即可出锅装盘！
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