为中华美食文化，扩大徽菜影响力，打造一批中国徽菜品牌企业、徽菜名师、徽菜绿色生产，推动中国徽菜产业链发展，促进安徽餐饮业的提档升级，进一步加强徽菜和其它菜系以及餐饮企业与供应商和服务商的对接合作，由中国饭店协会、安徽省商务厅主办，安徽省餐饮行业协会、黄山市商务局承办的首届中国徽菜产业发展大会暨第二届安徽餐饮博览会定于2012年11月23日至25日在安徽省黄山市举办。本届“”以“创新徽菜品牌，推动产业发展”为主题，将开展论坛峰会、专业活动、主题展览、采供互动、配套活动、颁盛典等六大版块活动。届时，预计将有来自省内16个市的近600家酒店、餐饮、院校和供应商企业等近1000名专业观众前来参会、参展、参赛、参评和观摩交流。同时，组委会还将邀请全国各地知名徽菜酒店企业代表和厨艺大师以及各省市餐饮烹饪协会的餐饮业同行前来，展示交流本省流行菜肴和餐饮用品，促进餐饮业及上下游的交流与合作。

　　为了振兴徽菜、创新徽菜、发展徽菜，我省特地举办首届中国徽菜产业发展大会，大会将邀请国内知名徽菜品牌企业家、徽菜大师、名师和徽菜美食家等前来参会，围绕徽菜人才培养、徽菜菜品创新研发、徽菜标准化、信息化和产业化发展等内容进行研讨，探索徽菜产业转型升级之;大会除对徽菜年度人物、徽菜功勋企业、徽菜名厨等进行表彰外，还将对王振声、鲍兴等既有实践又有理论的徽菜大师披红挂彩，授予“中国徽菜文化大师”荣誉称号。

　　并推行绿色餐饮，已成为当今世界餐饮潮流。本届由全国绿色饭店工作委员会牵头，在安徽星级酒店和社会餐业企业中全面进行创建国家级绿色饭店、绿色餐饮企业活动，为了达到名实相符的效果，会间还将举行“国家级绿色饭店评审员培训班”配套活动，以期推动我省绿色饭店工作扎实、有序、有效的进行。

　　餐饮成本难降、餐饮员工难聘、餐饮品牌难塑这三题已成为当前餐饮企业发展的最大障碍。为了创新思维，寻找科学发展捷径，大会特举办“品牌餐饮企业创新发展”，邀清国内知名餐饮专家进行。

　　为推动厨艺创新，交流管理经验，表彰和激励厨师队伍中的老将新秀，厨师为餐饮行业发展做出的突出贡献，促进徽菜的进步和安徽餐饮业的发展，将在会议期间举办“第二届天下徽厨论坛”。活动内容为组织参观宴席展、酒店设备用品展、食材展，名家，餐饮界专家、学者、徽菜名厨纵论徽菜，评选并发布“2012安徽名厨状元榜”及“2012安徽名厨”。

　　宴席历来是各类餐饮企业争相获得的主要市场资源，在历经数十年的的快速发展后，已经形成了独特的宴席文化;而我省各地种类繁多、丰富多彩的名菜、名点、名小吃，不仅是餐饮企业成长与发展的核心竞争要素，更是独特饮食文化的突出表现形式，成为当地旅游发展的一大亮点。本届大会将邀请全国及本省徽菜餐饮名店、品牌餐饮企业，以及能体现各地风土人情、文化底蕴和地方特色的餐饮企业，共同展示精品宴以及具有浓郁地方特色的名菜、名点、名小吃，呈现五彩斑斓的饮食文化。大会将推出“2012中国金牌婚宴”、“2012中国金牌商务宴”及“中国名菜/名点/名小吃”等项。

　　推荐：