“‘中华名小吃’牌怎么评？”“还评啥啊！2000元一块，交钱拿牌子。”名小吃、名餐饮、名品牌……如今，城中一些餐饮店尤其是“网红店”内，经常可以看到闪闪的牌。记者调查发现，许多牌可以花数千元在颁发机构购买，但这些牌的颁单位均无备案信息，其注册地址、电话等信息亦存在疑问。名店牌熠熠生辉的背后，已形成一条灰色产业链。

　　动不动冠上“中国”“中华”名号，标榜“名小吃”“老字号”的牌，居然可能大多是买来的。这或许会令不少食客感到意外。但这样的现象，在餐饮界其实早就成为公开的秘密。

　　买牌行为背后的商家心理其实并不难理解。他们未必都相信在自家店内多挂几个牌生意就一定更好，但既然大家都买了，不买似乎就显得另类。于是，可能多数商家就不得不被裹挟到这种“买牌”的风潮里。

　　但是，这种风气有害无益。一方面，此举不但构成虚假宣传，对消费者造成，也在客观上有不正当竞争之嫌。毕竟，还是有部分商家是靠实力拿牌，如此一来可能就会造成“劣币良币”的不良后果；另一方面，这种需求的存在，也催生了各式专门卖牌的“山寨组织”。按照，名称中带有“中国”字样的各种社会团体，必须履行登记、备案手续。但从记者调查来看，那些常见于各式牌上的，基本上都没有在民政部门备案，大概率不过是专门的“山寨”。因此，这些几乎泛滥的牌，未尝不是对山寨组织的一封举报信，也相关治理还应该加大力度。

　　此外，都什么年代了，还存在靠买牌来为自家店“背书”的现象，也折射出一股浓浓的反差意味。客观说，餐饮界发放牌、挂牌的做法，其实是特定年代的产物。因为在前互联网时代，消费者对商家的评价渠道不足，行业组织的背书就显得更为重要。但是，在当前的互联网时代，任何一家餐饮店的服务、口味到底如何，基本上都能在网上第一时间查询到，尽管这种用户评价也可能存在造假的可能性，但还是比单纯的一块“牌匾”更具参考价值。明确这一点，其实餐饮行业完全可以有更大的勇气去抵制这种买牌、挂牌的风气。

　　事实上，对于习惯了查看网络评价的年轻消费者来说，一家店的牌挂得越多，越可能起到反作用。因为它意味着这家店还是过于依赖于来不明的“行业组织”、“协会”的评价，反倒可能忽视消费者的直接“打分”。这样的商家，其实很难真正赢得市场。应该看到，即便不论那些买牌的店家，近些年，维基解密黄菊内幕一些的真正的“老字号”品牌，也屡屡陷入“翻车”的尴尬境地。说到底，牌再多，资历再老，如果不能与时俱进跟上市场的需求变化，消费者都不会“买账”。

　　一句话，那些一个比一个“唬人”的牌可以随便买，但消费者的口碑终究买不来。在今天，能够这种跟风买牌的操作，或者说真正把消费者的评价放在第一位的店家，或更值得尊重，也才有可能走得更远。（朱昌俊）

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