袁惟仁是谁都说秋季进补要吃鱼，咱洛阳的鱼可不少，街头以鱼为主打的美食店也很多，不过，你吃过炝锅鱼没有？没吃过的就跟着小记和晚报吃货帮的群友们一起去杜记炝锅鱼尝尝吧！
酒香不怕巷子深。尽管这家店在新打通的青岛上，比较偏僻，不过，当小记走进店里时，顾客们早已坐得满满当当，晚报吃货帮里的吃货也很积极，早早就到店里坐着了。
“不一样，大家先别吃，厨师马上要来炝锅了。”服务员话音刚落，大厨端着一口炒锅，炒锅里刺啦刺啦地响着，大厨搅动几下锅里的料汁，往鱼锅里一泼，扑鼻而来的香气瞬间就让吃货们醉了。
“骨灰级”吃货“K+清”尝了一口，便开始拿着手机猛拍照：“我得馋馋那帮吃货。”拍完照，她开始往晚报吃货帮群里发：“我们已经吃上炝锅鱼啦！”
“晒美食什么的最讨厌了。”群里一网友“羡慕嫉妒恨”，回了个热泪横流的表情。现场吃着美味鱼片的“芒果”在群里道：“鱼吃完，接着涮菜，可美啦！”
锅里的鱼虽受欢迎，不过小记更喜欢另一道菜炸鱼块，它能涮着吃也能直接吃，直接吃脆香可口。
老板很好客，吃完炝锅鱼，又换锅让吃货们品尝麻辣鱼，麻辣鱼很重口味，让湘妹子“K+清”大呼过瘾：“下次我要带几个朋友来过过瘾。”
不聊不知道，这一聊，幕后故事让吃货们惊叹不已。老板杜晨浩和孙莹瑞是一对90后夫妻，都是吃货。孙莹瑞爱吃鱼，杜晨浩就常去钓鱼给她做，做鱼的花样他学了不少。
有一次，他俩在南阳西峡一家炝锅鱼店吃鱼，那味道就牢牢地抓住了他俩的心。此后，他俩多次在家尝试，却怎么也做不出那个味儿。
为了那口炝锅鱼，他们先后十几次驱车200多公里去那家店，每次去都住上三四天，吃过瘾了才走。有一次是冬天，他俩带着几个月大的孩子专程跑去吃鱼，店主被他们的了：“大老远的，你们也别这么了，我把配料、做法告诉你们，自己在家就能做着吃。”
学会了炝锅鱼的做法，他俩又做出了美味的麻辣鱼，朋友们吃后大赞：“有这么好的厨艺，何不开个店，与更多人分享美味？”
小两口真干起来了。新店刚开业就顾客如云，顾客不但冲着鱼来，还爱吃店里的爆炒蟹钳、爆炒花甲等河鲜，这都是夫妻俩琢磨着做出来的。味道好不好？看吃货们地吮吸蟹钳上的汤汁就知道了。(洛阳晚报记者 闫卫利 文/图)
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