我个人最喜欢吃的便是辣椒，但是辣椒又很上火，所以我就隔一段时间吃一次，但每次吃的时候都会让自己吃个尽兴，所以我便自己在家中学会做了这道十分美味水煮鱼。不过水煮鱼的做法过程有些麻烦但是当我真正吃到嘴里的时候，你会感到很满足，并且我自己一个人便可以吃掉一整条的鱼肉，还会有些意犹未尽。

　　当然最主要还是因为我既喜欢吃辣，又很喜欢吃鱼的缘故。做水煮鱼，我们首先要买一条草鱼然后曹禺的大小要适中，如果是两个人吃的话，可以考虑买一条大一点的鱼，鱼肉饱满一点的，然后我们需要买的便是豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒、淀粉、鸡精、白糖、花椒、辣椒还有精盐。当然辣椒是为了辣，花椒是为了提升麻辣的感觉。

　　当然我是不会清洗鱼的，所以每次便让卖鱼的商贩帮我将鱼的里里外外都清洗干净再带回家慢慢的清洗一遍，而鱼的内脏我不喜欢吃，所以每次都不会要的。我们将鱼在家里再次清洗一遍之后，将鱼头给切掉，然后再将鱼肉劈两半，不过将鱼刺切掉的话需要上好的刀功，可是我并没有有这么好刀工的，所以做起来就比较麻烦了，需要小心翼翼的。

　　可是我们也可以选用那种很薄而且很锋利的刀片，这样的话就更容易将鱼的骨架直接给拆下来，然后将拆下来的鱼肉用刀慢慢的切成一片一片的，只要方便我们最后可以用筷子夹出来便可以了。再加上我每次都是将水煮鱼做给自己吃的，所以没有在乎很多的美感，并将鱼肉切得很不均匀，可是能够入味的大小便是可以的啦。

　　然后再将我们买的生姜，还有大蒜都用家里的可以捣蒜的东西，将这些东西在一起剁成碎末，豆瓣酱也需要我们切碎的。那么接下来我们便可以熬制水煮鱼需要的热油了，首先先将锅开火烧热，倒入少许的油，然后率先放入我们切好的豆瓣酱在锅中慢慢的翻炒，直到炒出红色的油，然后再将我们做好的蒜末和姜末都放入锅中翻炒。

　　翻炒得差不多之后，直接将清水倒入锅中，倒入大概三分之一锅量的清水就可以了。然后直接开大火将水烧开，烧开之后，我们先将剁下的鱼头放入锅中，然后再将鱼排慢慢的放进去，最后再放入我们切好的鱼片，不过在放鱼片的时候，我们需要注意要慢慢的放，并且边放边将鱼片分散开来，顺便用勺子搅拌一下，以防止这些鱼片都粘在一起了。

　　最后便是直接开大火，将鱼片给煮熟，煮熟之后放入一些盐，料酒，还有白糖，在一起搅拌的均匀之后便可以停火了。不过水煮鱼这个时候还没有任弼时子女完成，还需要先将黄豆芽在开水中预热一遍之后，将豆芽捞出来，直接放入我们准备装水煮鱼的大碗里，然后将烧好的鱼肉倒入盆中。最后再次将锅烧热，倒一些油，然后再把我们准备好的花椒和辣椒全部倒入锅中，慢慢的煎炸出辣椒的香味，直接将煎炸出来的辣椒浇在装鱼肉的盆里，水煮鱼就做好了。

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