好吃的糖醋排骨，这样做实在太香了，香甜入味，超级下饭。排骨不管你这么做吃起来都常香的，排骨的做法也有很多种，什么烤箱烤排骨，清蒸有排骨，红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨的，其中最喜欢就是糖醋排骨，吃起来酸甜可口，怎么吃都不会腻。今天分享一下好吃的糖醋排骨做法。

　　糖醋排骨的做法也分好几种，今天先分享一个有油版的和无油版的糖醋排骨。我们先准备食材吧，排骨适量，料酒1勺，姜片适量，葱适量，冰糖适量，生抽，老抽，醋适量，八角2粒。我们先支个锅，加入适量的冷水，把排骨放进去，加1勺料酒，姜片适量，葱段，大火煮开，再煮几分钟捞出来，备用。

　　把准备好的冰糖敲碎，放到袋子里用刀柄敲几下就碎了，也不会溅的那那都是。支上炒锅，加适量的油，开种小火，把敲碎的冰糖放进锅里，用勺子不停的搅拌，不要糊了，糖糊了做出的会发苦的。看到冰糖融化成焦糖色，快速的下入焯好的排骨，翻炒均匀，让每个排骨都能裹上糖色。

　　然后加入1勺料酒，1勺生抽，老抽办勺，醋4小勺，八角2粒，一碗多的水。大火煮开，换小火慢煮，煮的时候要过十几分看一下锅，看锅里的汤汁变少，变浓稠，这时候开大火收汁就可以了。熬糖色的时候也可以不加油，开小火，把冰糖放进去（砂糖也行）加适量的清水，慢慢的熬，熬的水分完全蒸发，倒入排骨上色。不喜欢油腻的就用第二种。

　　还有个无油版的糖醋排骨，这个做法更简单，排骨还是冷水下锅煮一会，（跟焯的做法一样，去腥和血水）把焯过的排骨放到电饭锅里，加入姜片，八角，1勺聊聊就，1勺生抽，半勺老抽，适量的冰糖，和适量的粗，按炖肉或煮肉的功能，等到排骨炖好跳闸。

　　我们支炒锅，把排骨和汤汁一起放锅里，大火收汁，最好勾点淀粉进去可以了。出锅装盘，再撒点芝麻上去就可以了。糖和醋看大家的喜好来放，加了生抽和老抽就不用放盐和鸡精，这样的会更入味，加盐煮的话，很难煮软烂的，所以猪肉一定最好放盐，喜欢吃辣点的朋友，可以在收汁的时候放点小米椒或比较辣的辣椒进去，出锅以后吃着酸，甜，辣，口感也常不错的。

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