云南这片神奇美丽的土地，有众多的热带雨林、高山湖泊、温泉古镇。云南孕育了多姿多彩的自然风光、民族文化、独特美食，素有“原生态”的美称。云南的原生态离不开美食，特别是这些“原生态主食”，让很多曾经来云南品尝过的游客至今还记忆犹新。

　　咸的是用山兰稻、糯米、猪瘦肉、盐为原料，甜的则是用山兰稻、糯米、花生和糖为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加上适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放入炭火中烤熟。

　　先将菠萝切成两半，挖出菠萝肉切碎，放入糯米中加上其它调料搅拌均匀，再将拌好的糯米放入菠萝中蒸熟，这样蒸出来的糯米饭既有菠萝的香味，同时还富含多种维生素。

　　泼水粑粑是云南德昂族过泼水节必不可少的一种美食，也是举办喜事时招待客人必不可少的一种风味小吃。

　　德昂族在制作泼水粑粑时先将糯米磨成吊浆粉，加入红糖揉成粉团，再将适当大小的粉团放在新鲜的芭蕉叶上裹好蒸熟，蒸熟的粑粑软糯富有弹性，别有一番风味。

　　先将玉米磨成稠浆，放入适量的糖和少量的油，捏成手掌大小，可以用玉米叶裹着蒸熟，也可以小火煎熟，再包上玉米叶，绿色天然，味道香甜。

　　首先要去山上采集染色的植物原料，之后将染色植物进行分类，每种植物染一种颜色，这些植物的颜色都是可以食用的。

　　其制作过程是将大米淘洗，浸泡，蒸熟，舂捣，最后揉捏成各种形状即可。切出来的饵块煮、炒、蒸、煎、烤都可以，风味各异。

　　手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，丰富的手抓饭生态宴寓意福寿安康，其方法是先在桌子上铺一层干净的芭蕉叶，然后开始上菜，四周的菜是对称摆放，米饭放在芭蕉叶中间，一般有白米饭和紫米饭。

　　吃手抓饭不用筷子，都是用手直接抓一些米饭，加上一些菜捏成饭团再吃，饭菜的香和芭蕉叶的香搭配在一起，别有一番特色。

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