原标题：豌豆黄
豌豆黄
网易讯豌豆黄，老的小吃，清真食品店里卖的豌豆黄甜甜糯糯，很是好吃！想起了自己做豌豆黄，但又一直买不到去皮的豌豆，只好买带皮的豌豆了。
用料
主料：豌豆（干）500克
辅料：白糖100克、琼脂4克
做法
1.选择颗粒饱满的干豌豆（不是黄豆哦）
2.充分泡涨（我这个浸泡了一天）
3.将豌豆皮一个一个地搓掉（要是选择去皮的豌豆，这一步就省略了）
4.将去皮的豌豆倒入电压力锅内，加入一指深的水煮35分钟豌豆酥烂，倒在食品料理机里搅成豌豆糊
5.将豌豆糊和100克的白糖一起倒入不锈钢的煮锅里熬煮
6.将4克的琼脂提前泡软
7.在豌豆糊煮的浓稠时加入泡软的琼脂，豌豆糊煮到用勺子盛起大块的滴落的状态就好了
8.将煮好的豌豆糊倒入干净的容器里，晾凉后放入冰箱里
9.豌豆糊定型后，切块即可
烹饪技巧
在熬煮豌豆糊时要不挺地搅拌，防止糊锅。
来源：美食杰
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