师从鸿图食艺刁义春大师，曾获中国冷菜新星，国家高级烹调师，中国冷菜协会高级冷菜师，现任张家港市东方精品酒店冷菜出品总监兼多家酒店冷菜顾问。
2、将洗净的百合、新鲜的杏仁一同氽水，冲凉，控干水份，纳入盆内，加盐，味精，糖，葱油拌匀即可。
老卤汁1500克，桂皮20克，白豆蔻20克，草果10克，八角20克，香叶20克，干辣椒段20克，东古200克，海鲜酱100克，盐20克。
2、制作老卤汁：根据地方口味，选择一款适合的老卤汁一份（带葱油）再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、草果增加一下料香味，再放入东古、海鲜酱、盐调试口味（咸香型），最后放入香菜、小葱、姜片熬制片刻就可以了。
花生酱、红油、芝麻酱、生抽各一瓶，花椒粉一袋，麻油200克，鸡精150克，味精100克，蒜泥150克。
取一马斗，将花生酱、芝麻酱各取50克放入马斗里，再依次放入味精100克、鸡精150克、生抽一瓶、红油200克、蒜泥150克、白糖1000克、花椒粉25克、麻油200克、白芝麻100克搅匀即可。
1、准备南乳汁300克，东古100克，海鲜酱500克，耗油150克，蜂蜜150克，八角10克，香叶10克，桂皮10克，小茴香10克，小葱100克，蒸鱼豉油50克，水200克，葱油700克，鲜花瓣50克。
2、将以上所有调料依次兑制在器皿中，小火（电磁炉即可）熬制30分钟，待酱汁浓稠，加少许老抽调色，最后加入葱油顺时针搅拌均匀，晾凉冰镇即可。
香菜末20克，蒜蓉20克，小葱花10克，红油20克，麻油10克，味粉10克，鸡粉10克，东古50克，陈醋20克，高汤3000克。
2、将牛肉和牛筋放入高压锅中，倒入高汤，将料包一起放入，调好底味，盖上盖子45分钟至牛筋熟透，再加入少许老抽调色。
2、取一马斗，倒入红酒、蜂蜜、白醋搅匀，把打好花刀的樱桃泡在汁水里10分钟，然后捞出装盘即可。
蒸鱼豉油4瓶，葱油汁（海鲜蔬菜汁）7斤，白糖250克，水6斤，食盐少许调试口味，老抽调色。
3、将以上所有调料兑置在不锈钢桶中烧开，调试好口味、颜色，将凤爪放入烧开5分钟，离火浸泡至入味即可。
花雕酒20克，食盐15克，味精10克，南乳汁30克，海鲜酱10克，蒸鱼豉油15克，老抽适量。
2、锅内放少许葱油，下姜片、香葱、八角、香叶炒至散发出香味，然后加两手勺水、海鲜酱、蒸鱼豉油、南乳汁、味精、白糖熬酱汁，最后老抽调色。
黄酒100克，熏鱼汁一份。制作:1、将杀好洗净的草鱼去掉头尾，中间的主骨和鱼肚改刀成长3厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，加葱姜、黄酒腌制1小时。
2、再取改刀好的草鱼块10块下入油中炸至酥脆，捞出放入熏鱼汁内泡2分钟，再捞出控去汁水，装盘即可。熏鱼汁: 水20斤，白糖18斤，蒸鱼豉油3瓶，老抽6两，生抽3斤，盐3两，香叶、八角、草果、桂皮、豆蔻、干辣椒各一把，将所有调料倒入桶内熬3小时，待冷却即可。
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