带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。带鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。烹饪方法也是多样化,有时候特别新鲜的带鱼就清蒸吃,一般般的就红烧或者干煎,每一道都是下饭,佐酒的美味小菜。
红烧带鱼肉质细嫩,咸鲜推背图原文适口,选用的原料是冰鲜带鱼。带鱼肉补钙铁锌硒,益智补脑,鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身很少有细刺,比较适合小孩子和怕鱼刺者食用。此菜菜色酱亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸鲜适口。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)
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