本周杨师奶推荐给大家的靓汤水是：粉葛赤小豆生鱼汤。买到新鲜的野生粉葛，自然是用来熬靓汤了。粉葛搭配赤小豆，煲生鱼，鲫鱼，鲮鱼都是很不错的。这道汤喝起来有赤小豆的香味，还有粉葛的甜味，同时还有清热润燥、除烦静心、生津止渴、去骨火的功效。自然是秋天不能错过的靓汤。

　　做法

　　1、首先生鱼去除内脏和腮部，切件。清洗干净。（可以在买鱼的时候请店家帮忙处理好。）

　　2、将赤小豆清洗干净，粉葛去皮切片状，姜切片，香菜根部清洗干净。

　　3、然后在砂锅里加入适量的冷水，加入姜片，赤小豆，和粉葛先大火烧开水后，转小火炖半个小时。

　　4、最后将生鱼用炒锅，稍微把两面煎黄一下。然后将煎过的鱼肉加入砂锅里，加入香菜根，再大火烧开后，转小火再煲半个小时即可。

　　5、出锅前加入少量的香菜叶子，然后加入适量的盐调味即可。

　　杨师奶絮絮叨叨

　　这道是鱼汤，不需要煲太久，一个小时左右差不多了，把赤小豆煲烂了即可。鱼稍微煎一下，可以去除腥味的同时还可以让汤更浓郁鲜香一些。

　　除了用姜片可以辟腥之外，香菜的根部也是去腥不错的选择，喝之前再加入一点香菜叶子，也起了去腥的作用。所以整道汤是喝不到腥味的。反而因为有葛根的甜味，好喝。

　　粉葛赤小豆，不仅可以搭配生鱼，还可以搭配鲫鱼和鲮鱼。所以买不到生鱼的可以用其他的鱼。也是不错。其他的鱼也先煎后煮，然后加入一点香菜根，去腥的效果会让你惊讶哦。还可以适量的加一点瘦肉，也是不错的。

　　如果是小盆友喝的话，特别要小心有鱼刺就是了。

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