使用鸡肉块儿,辣椒等,采用四川当地的做法进行爆炒的一道有名的菜肴,全国大部分饭店,餐馆的菜单中都有这道菜,深的顾客的喜爱。
食材准备:鸡脯肉400克,青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒、辣酱、味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。
2、将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆;锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。
3、锅烧热油,下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香,烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁,调味后炒匀,勾芡、淋明油即可。
烹饪秘诀:滑鸡丁时,首先把锅烧热后倒花生油,不然鸡丁会沾锅底。鸡丁颜色变白即熟。喜欢美食的朋友们,分享关注获取更多美食资讯,还可以在评论区留言告诉小编还有哪些是你最喜爱的美食哦!
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