干锅娃娃菜是一常菜，主料是娃娃菜，辅料是五花肉等，调料为食用油、生抽、豆瓣酱等，听起来很复杂，其实很简单，跟着我们学一次你也能做出好吃的干锅娃娃菜。
香肠先用水煮一会切片，五花肉洗净放冰箱冷冻一会方便切片；娃娃菜洗净撕片，但这里不需要焯水，洗净沥干水分即可；
五花肉煸炒出油后加入香肠，加少许花椒和干尖椒等香味出来后再下娃娃菜入油锅中煸炒，菜叶在煸炒的过程中表面因失去水分而微微发焦，味道和口感都很好。看娃娃菜变软后，加放糖提味。
砂锅的妙用：一边炒菜一边在另一个灶上预热砂锅，菜炒好后就可以立刻倒在里面，一起端上桌。的菜快吃完时，锅煲底部的菜还是热的，保持了最佳的味道和口感，在冬天非常适合这种烧法。
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