近日，广州四季酒店佰鲜汇餐厅推出多款全新菜品，为菜单注入更为丰富的海鲜风味以及食材带来的极致口感体验。除了来自世界各地的鲜美海鲜食材外，本次全新菜单还精选本地上乘食材，搭配西式烹调以及慢煮等备受欢迎的手法，让客人在这家海鲜主题餐厅中既能享受到各式精美的海鲜佳肴，又能品尝到极具特色的创意菜品。

　　餐厅为菜单的每个系列都加入了全新创作的菜品，如开胃菜中的鳌虾薄片搭配罗勒鱼籽，主菜中的香烤乳鸽搭配鹅肝、西芹根泥及红酒汁以及在广受好评的“佰鲜汇是日精选”中加入了更为本地食客熟知的菜式，如精选上等8头大连鲜鲍而成的XO酱爆大连鲜鲍，品质精良的黑壳青口打造的泰式咖喱烩青口等，为本地饕客带来多元化的菜品选择。

　　“本次的新菜单以海鲜为主，加入不同类型的全新创意菜品，务求以上乘优质食材为主料，以新颖的西式烹调手法与精致的摆盘，结合本地饮食文化为宾客呈现佰鲜汇聚的臻致美馔。”餐厅经理张莉君这样诠释新菜单所希望带出的概念， “除了精致鲜美的海鲜菜品和佰鲜汇特色的特选安格斯牛肉外，本次的菜单还特别加入了来自Kerwee农场的和牛，每件和牛的雪花级别均在M9以上，让宾客能够感受到极致臻尚的绝佳口感和独一无二的美食体验。”

　　本次新加入菜单的甜点以灿烂明媚的春夏季节为灵感，选用当季新鲜的水果为材以法式甜品的调制手法营造口感亲切、甜而不腻的精致甜品，如迷你芒果慕斯、甜桔慕斯搭配血橙雪芭等。另外，西点行政主厨Franck Istel还特别精选法国巧克力 - 法芙娜巧克力为原材料制作巧克力拼盘。这款甜品极富层次，如丝绒般柔滑的巧克力醇臻体验让热爱巧克力的食客能够在唇齿间久久回味。Franck还介绍道：“这是一份我精心打造的全新甜品菜单，希望能够以清新、缤纷灿烂的颜色以及实用当季优质食材打造各款甜品，为客人带来馥郁暖心的甜品享受。”

　　佰鲜汇位于广州四季酒店的最顶层100楼，可饱览无以伦比的城市天际线以及珠江美景，其设计以星空为灵感，意在把餐厅幻化成为一片星海，让宾客与繁星为伴，享受时尚而独特的餐饮体验。

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