柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在陕西榆林、山西离石、中阳、平遥、保德等地都有，比较正的是柳林腕托。 柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。

　　说到“柳林碗团”的起源，相传可以追溯到西晋时期，大将石勒带兵出征，因军粮紧缺，就把干饭改成稀饭，把荞麦磨碎后，熬粥喝。一次几个军士外出误了饭时，回来后荞面粥已凝结成块，把碗内凉荞面用手扒了下来，有士兵提议把荞面块切成条，洒上调料，并调枣醋、蒜泥，立刻美味无比，一时在军中传开，当地百姓闻讯，尝新后交口称赞，由此，这种作法便流传至今。

　　柳林碗团是以荞麦面为原料而加工的方便食品，富含多种维生素，营养成分极高，是名副其实的集营养、保健、医疗、为一体的绿色健康食品，经常食用对糖尿病，心脑血管等疾病有一定的保健疗效。近几年来，柳林碗团以其口感劲道滑爽而闻名。

　　山西秀柳林食品有限公司成立于2013年4月18日，主要生产经营柳林特色小吃-----柳林碗团，柳林芝麻饼，辣椒油等风味食品，并且开发经营清香型纯粮食白酒-------下柳林酒。

　　柳林芝麻饼营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量极高，且含有人体所需的8钟氨基酸，经常使用可降低胆固醇，预防心脏疾病。

　　山西汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动。汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。

　　酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成优质酒品，酒液应莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的在酿造过程中也起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在现代白酒酿造的过程中，它仍起着不可替代的关键作用。

　　公司开发定制的“下柳林”白酒是继汾酒之后的山西清香型白酒的又一力作。该酒厂董事长郭双威，掌握着清香型白酒的丰富知识和精湛技艺。酒厂水质极佳，酒质已逐渐与汾酒相媲美，是酒界中优质的纯粮食酒。

　　公司奉行“服务社会，追求品质，诚信经营，质量第一”的企业旨，团结奋斗，开拓进取，力争五年内打造成家喻户晓的老百姓信得过的绿色优质产品。

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