对于“外貌协会”占了相当大比例的食客来说，一道让人眼前一亮的佳肴绝对能增分不少。或别出心裁地以异形取胜，或匠心独运地以色彩搭配制奇。

　　此菜相当讲究，豆腐由几十年经验的大厨手工切成，细如丝，状如柳。并选用上等老母鸡小火8小时慢炖而成，汤色清亮，清香四溢，再配上豆腐的爽滑细腻，叫人唇齿生香。

　　在文化餐饮盛行的当下，吃一道“有故事”的菜成了风雅之事。这些以寓意取胜的菜品，在菜品的内涵、起源、文化上大做文章。

　　这道“那一年的茄子”出自“重庆最具文艺范餐厅”倒正暗合了小清新的气息。而餐厅对此菜的释意也相当煽情，这不是一道普通的茄子，这是一道属于自己有故事的茄子。只希望吃它的时候，能勾起你对那一年的记忆。

　　在遵循餐饮调味的原则下，增添一些新鲜元素。有时仅仅只是一味调料或食材的跨界运用，便能取得让人味蕾惊艳的效果。

　　该菜打破传统红烧肉的做法，用新鲜的菠萝进行搭配。精选半肥半瘦的上等猪肉，精心而成。一片肉和着一片菠萝一起吃，有种酸酸甜甜的感觉，并且菠萝解除了红烧肉的肥腻感。

　　烹饪技法几十种，每种都有不同的特点和区别，一字之差其口味各异。烹饪技术的创新，则是需要打破传统的烹饪手段和习惯，让原本看似不搭的烹饪技法得以创新改善，制造出不一样的味道。

　　吃惯了番茄炖牛尾，一看到这菜，顿觉清新扑面。香草是西餐常用的辅料，这道菜采用了西菜中做的特殊技法，将香草的清香深入到牛尾的肌理。菜品滋味醇浓，芳香四溢，可加红酒，兼具酒香。

　　器皿之于菜品，就像人之于衣服，换一包装，就能起到画龙点睛的效果。器皿的创新，除了沿用形态别致的餐盘以外，更是将许多意想不到的装饰加以利用，让开眼界。

　　木质圆形容器，食盐覆盖其间，中间放半圆形物体，乍看像一个别致的烟灰缸，当你想将往里摁时，服务员会立马你，因为这是一道菜：厚厚的荷叶中间，包裹着一只甲鱼。拨开荷叶，甲鱼的清香扑鼻而来，表皮光滑香嫩，让人赞叹。

　　食材的创新也是菜品创新的一大关键。搜集海陆空三大奇珍异食，打破旧的传统观念，以突出原料创新菜。

　　此蒜非彼蒜，这道养生黑大蒜味道类似话梅，酸酸甜甜尤其特别，关键是吃后嘴里没有异味且兼具诸多养生保健功效，绝对是大蒜史上的一次创新。

　　重庆人对美食求新求异的态度永远是狂热的，也许今天还是唇齿间的至爱，到了明日就已成为昨日黄花。这也让众多的餐饮老板沉下心来，在菜品的“创新”上下工夫。

　　重庆餐饮菜品的创新不外乎口味、食法、装盘、文化包装等方面的创新，但万变不离其的应该还是味道第一。今年以来，随着节俭风的盛行，最受广大消费者欢迎的还是升级版的家常菜和江湖菜。这些升级创新之后的菜品，更加注重包装和摆盘，口味也更加精细，并适当地少油少盐，更加注重健康。归根结底，重庆餐饮菜品的创新，必须遵循“实用性”和“适应性”的原则，回归到追求菜品本质上。

　　重庆晨报讯 近日，首批欧世蒙牛奶粉从蒙牛总部启运，参与“奶粉进药店”项目。据悉，蒙牛前期进入药店的品牌主要是欧世和从丹麦进口的Baby&Me，奶粉外包装顶部都配有专属的二维码贴。通过这样的食品安全追溯体系，每一罐奶粉都可以在质监机构网站查询到检验报告。

　　6月，食品药品监管总局、农业部、商务部、工商总局、质检总局等9部门联合发布“实行婴幼儿配方乳粉专柜专区销售，试行药店专柜销售”的政策。

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　　重庆晨报讯 11月1日，方便面巨头统一首次向和其酸菜风味包工厂，全国主流记者和消费者代表受邀到四川什邡参观其酸菜包工厂。

　　作为国内老坛酸菜口味方便面的首创者，统一老坛酸菜有着自己独有的创新工艺技术———“二次发酵”。在什邡工厂的腌制区内，摆着上千个“颈小、肚胖”的传统老坛，这些都是进行“二次发酵”的特殊工具。统一将中国传统酸菜工艺制法与现代化加工技术相结合，逐步形成了“一选、二晾、三腌、四搭、五味”的成熟工艺。其中，“三腌”是统一老坛酸菜最为特殊的工序。黑木奈奈

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