5月25日，中国大举办中国美食文化品鉴晚宴，中国驻美国大使崔天凯致辞。白宫国安会亚洲事务高级主任波廷杰、前众院“美中工作小组”共同波斯坦尼夫妇、马里州务卿约翰·沃本史密斯等出席晚宴。

　　崔天凯在致辞中表示，很高兴邀请到中国烹饪协会组织的名厨团队来到，为朋友们展示精彩地道的中餐烹饪技艺。中餐进入美国已有一百多年的历史。很多美国人通过中餐开始了解中国，因为中餐而爱上中国文化。在中国，饮食的功能远不止充饥果腹。它是一种艺术。中国菜讲究色香味俱佳。它也是一种文化。中国各地都有特色地方菜系。很多菜名体现出诗歌之美，表达了美好寓意。它还是一种哲学。好厨师善于将各种不同的食材调和在一起，这与和而不同的思想一脉相承。它甚至还是一种独特的智慧。中餐的发展演变也得益于跨文化的交流。很多中餐常用的食材，如西红柿、辣椒和很多调味料都源自外国。

　　崔天凯说，中餐是了解中国和中国文化的窗口。了解中餐，从某种意义上讲，可以帮助人们更好地理解中国如何看待世界、看待国家之间的关系。

　　晚宴前，来宾们饶有兴致地参观了中国非遗美食文化图片展。中国烹饪协会率领的烹饪大师们现场烹制精美菜肴，并在席间展示了龙须拉面、拔丝冰激凌等绝技。来宾们惊叹不已，纷纷表示，今晚享受的不仅是美食盛宴，更是艺术盛宴、文化盛宴。他们对精深的中国文化有了更加直观的感受，期待今后对中国有更加深入的了解。

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