材料
胡萝卜300克，黄豆100克，油、盐、味精各适量。
做法
1、将胡萝卜洗净，切成小丁；黄豆洗净备用。
2、将黄豆和胡萝卜丁放入沸水中煮熟，捞出装盘，用香油、盐、味精调味即可。
食材功效
黄豆中含有皂苷和某种可以抑制胰酶的物质，可以辅助降低人体血脂和血糖。还含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强机体抵抗力。
黄豆每百克热量为1500.62千焦，升糖指数为18，建议每日食用40克为宜。
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文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen（可添加糖糖微信号tangguwen）
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