2020年，疫情冲击下，餐饮行业过得异常。国家统计局数据显示，2020年，餐饮收入同比下降16.6%至39527亿元，仅10月、12月为正增长，其余月份均录得不同程度的下滑。

　　2月初，杭州知名日料餐企“三上日料”在当地的门店已全部停业，微信号上提供的所有门店电话皆无法接通，网上预约等业务也全部暂停。

　　《三上》微信号最后一条消息是2020年3月3日推送，内容是关于“堂食营业”的通知；点击微信号内的会员中心，则显示“登陆失败”。

　　三上起源于上世纪70年代，10年前进驻杭州开店，目前在杭州、宁波共有5店：杭州4店位于杭州大厦、西湖文化广场银泰百货、世贸丽晶城店EAC欧美中心、西溪银泰城，宁波门店位于和义大道购物中心，而高峰时期，三上在杭州、宁波门店数量一度达到12家。

　　从公开报道可知，西溪银泰店早在1年前就关闭，杭州大厦店在2020年中旬左右关店，EAC欧美中心店、西湖文化广场店则是今年1月闭店，另据大众点评网显示，宁波店处于“歇业/关闭”的状态。也就是说，三上日料5店均已关闭。

　　企查查显示，三上所属的领日（杭州）投资管理有限公司成立于2009年10月，目前已被法院列为失信被执行企业。该公司的陈经理表示，“三上”日料关门的主要原因是疫情之下冷链受创，目前三上公司正在走破产流程。

　　无独有偶，2月3日，长沙知名餐饮“金牛角王”宣布：公司亏损严重，已无力经营，各门店（餐厅）定于 2021 年 2 月 3 日停业。

　　一年多来，因疫情持续影响，我公司亏损严重，已无力经营，各门店（餐厅）定于 2021 年2月3日停业，鉴于停业对充值卡客户权益的影响，公司处理方案如下：

　　二、向我公司申请债权登记，时间自 2021 年 2 月 4 日起至 2021 年3月20日止。

　　公开资料显示，金牛角王餐厅全称长沙金牛角王餐厅有限公司 ，成立于2001年10月，是一家股份制的民营企业。以经营中高档餐厅为主，鼎盛时期在全国拥有19店。

　　说起金牛角王，在长沙特别是有小宝贝的家庭，应该是经常光顾吧，网络上的美食点评，字里行间都传递着大家对它的喜欢。

　　刘女士是金牛角王的会员，过去几年她经常带着孩子去金牛角王的门店吃饭。“有时候我孩子上完课，我就带着他到附近吃饭。”刘女士说，金牛角王的会员充值一直非常优惠，赠送的金额也很多，现在她的会员卡里还有504元。

　　2月3日下午，刘女士从朋友圈中得知了金牛角王关店的消息。“我感觉非常诧异，他们店里的生意一直还挺好的。”刘女士已经拨打了通告上的电话进行登记。“他们让我等到3月份，等待进一步的安排。”

　　这两个连锁品牌在2月轰然倒下，给了业界又敲响了一次警钟，或许餐饮业的至暗时刻，但疫情只是加速了本就不太健康的餐厅的关停！

　　其实，不止我国本土品牌，就连国际餐饮大鳄日子也不好过。快餐巨头麦当劳宣布关闭美国200店；吉野家宣布全球关店150家，仅日本就关店100家；星巴克计划关闭美洲的约400家经营门店；汉堡西兰公司破产，83店关闭营业……

　　餐饮行业是朝阳行业，也是强周期性行业，当出现经济危机、不可抗力等因素影响时餐饮行业会有第一反应，大量没有独特顾客价值实现能力的餐企会。

　　而对于大牌餐企来说，在危机之下的断臂，亦属战略性收缩的无奈之举；而对突发风险没有丝毫抵御能力的小型餐企来说，阵亡离场则是最终。

　　据联商网的不完全统计，2020年有45家餐饮品牌出现大规模关店或直接阵亡，涉及火锅、日料、咖啡、烘焙、素食等多个品类，知名品牌如九毛九、大蔬、吉野家、原麦山丘、许留山、COSTA、一茶一坐、桃园眷、贝思客、连咖啡等。

　　当然，即便是一些头部品牌比如海底捞、德庄、呷哺呷哺也不得不关闭部分利润不好的门店来战略收缩。

　　原麦山丘从33家店到只剩20店，蛋糕品牌贝思客门店全部关闭，克莉丝汀仅2020年上半年就关店135家，风靡一时的许留山更是被曝濒临倒闭。

　　马谡街亭败给谁

　　高端中餐老字号主要承接宴请，但是疫情期间，宴请基本取消，而这些老字号的食材、人工特别是房租成本是很高的，倒闭也就不稀奇了。

　　这其中，特别是，几个高端粤菜饭店都倒闭了，不止高端饭店，餐饮去年关店有1000家，。

　　味千拉面闭店，进军内地市场16年之久的和民居酒屋退出中国市场，膳月割烹料理、小山日式料理·炉端烧等品牌则直接阵亡。