移动支付正改变着人们的旅行方式。今年春节，泰国游热度持续，当地体验游项目受到热捧。丝智谷研究院院长梁海明在接受《男指出未来体验游产品会是旅游产业新的增长点，中国应建立中餐认证标准，同时要加强中餐的海播力度，吸引国内外游客参与到美食体验项目中来。
移动支付正改变着人们的旅行方式。今年春节，泰国游热度持续，当地体验游项目受到热捧。丝智谷研究院院长梁海明在接受《男指出未来体验游产品会是旅游产业新的增长点，中国应建立中餐认证标准，同时要加强中餐的海播力度，吸引国内外游客参与到美食体验项目中来。
二月中旬的清迈，昼夜温差在15度左右，在微凉的清晨，韩先生坐上了驶向泰菜烹饪学校Mama Noi的双条车，车里还有其他10位来自中国的游客，他们今天的行程是体验地道泰国料理的制作。
“在国内吃过泰菜，觉得很特别，难得有机会来到当地，所以想了解它的制作过程，相信这是个非常有趣的体验。”韩先生向记者表示，此行他安排了较少的常规景点行程，而是选择体验当地的特色项目，希望进行一次深度游。
大家的目的地Mama Noi是清迈东南郊区一所崇尚健康料理的泰菜学校，参加课程的体验者将有机会参观本地菜市场，或是在学校自有农场采摘新鲜食材进行制作。经过大概15分钟的车程，双条车停在了当地一个大型菜场旁，课程老师Joyy向体验者们逐一介绍香茅、罗勒叶、姜黄等各种泰菜特有原料，大部分游客表示，以前从没见过这些食材。
准备食材是烹饪的重要环节，而面对种类繁多的泰国香料和酱料，合理搭配份量和顺序，则是成功的关键。在Joyy老师的指导下，手忙脚乱的体验者们纷纷摇身一变，成为泰菜大厨。
来自的白女士带母亲参加了这次的泰菜课程，母亲腿脚不便，不需要太多体力的烹饪课程是很好的选择。她说：“这个课程让我对当地生活有了很直观的感受，亲手操作的每个步骤都是对当地文化的深入体验。”
随着消费模式的升级，行成为一、二线城市人群出游的主要形式，过去的团队游模式正在被淘汰，本地化玩乐项目成为出境游客首选。体验当地特色烹饪课程，对游客而言新鲜感十足，品尝了美食的同时，也享受了制作过程的乐趣，了解了当地的饮食文化。
Mama Noi创始人表示，厨艺为世界各地人们的交流搭建了桥梁，她希望喜爱烹饪的游客，通过这一体验加深对泰国传统文化的了解。
据不完全统计，仅在清迈，就有近30家泰菜学校提供烹饪体验项目。而当地特色的Spa，其门店更是在大街小巷，中国游客是前来消费的主力军。
就在今年春节，泰国继续蝉联最受旅客喜爱的境外目的地之一，共有31.3万名中国游客赴泰旅游，与2017年同期相比增加了24.4%，创造收入170亿泰铢，同比增加34.3%。包括丛林飞跃、大象营、Spa按摩、泰菜烹饪在内的当地体验游项目受到热捧。
近两年，国人对于旅游的需求从观光逐渐升级到度假，海岛游和长线游持续升温。据马蜂窝行大数据联合实验室统计，2018年春节期间，境外普吉岛、巴厘岛、长滩岛、苏梅岛和岛最为热门，而在海岛游的消费中，当地玩乐产品的销量增长超过了50%。
值得一提的是，移动支付正改变着人们的旅行方式，这意味着游客通过各平台预订体验游产品将更加便捷，真正实现“说走就走”的旅行。调查显示，不少游客在体验游的预订上十分随性，选择当天临时规划行程、预订产品。马蜂窝旅行网联合中国旅游研究院发布的《全球行报告》指出，与上一年相比，2017年行游客在途中预订当地玩乐体验的占比在大幅增长，境外当地玩乐体验的当天预订量占比增长10%，境内增长13%。
此外，从国内到境外，行游客体验游的内容日渐丰富和夺人眼球，除了传统的美食体验，一些特色的深度游项目开始抢滩市场。记者观察到，这些体验游的项目大多以“地道”、“探索”、“趣味”为卖点，有意避开游客聚集地，回归本地原味生活，如在西安集市街头斗蛐蛐、迪拜沙漠冲沙体验等，吸引了不少人的关注。
据马蜂窝数据研究中心统计，2017年国内最受欢迎的当地玩乐分别是厦门五缘湾帆船体验、5小时老厦门美食体验、东山岛特色海上项目体验、4小时吃遍10种地道的西安老味道以及遇龙河竹筏漂流；境外最受欢迎的当地玩乐则是日本京都清水寺祗园樱花和服体验、花莲赏鲸、越南芽庄泥浆浴、泰国清迈丛林飞跃和法国巴黎塞纳河游船。
不同于传统的观光旅游，体验游中，游客更注重的是感受、体验和享受的过程，甚至是自己服务自己的乐趣。知名经济学家、丝智谷研究院院长梁海明认为，未来体验游产品会是旅游产业新的增长点。
梁海明指出：“之所以更热衷这种“体验”式消费，一是因为很多中产、富裕，已过了追求单纯的物质需求的阶段，随时间推移，这些高端消费者会从累积物质产品转向购买新的体验。二是随时代的变迁，年轻消费者，往往更追求自己的成就和经历，而不是拥有的商品，独特的体验式消费如餐饮美食体验，才符合这些越来越强烈的目标欲和满足感。对此，相关行业的从业者，不仅要了解消费者的需求，更要掌握消费者的感性。”
事实上，美食是旅游体验中最为重要的部分，中国各地饮食文化风格迥异，八大菜系都具有鲜明的地方特色，如能把美食与体验式旅游相结合，开发出形式多样的产品如“烹饪体验课程”，将会成为产业发展新的亮点。
有了各类菜式的烹饪班，打造好饮食背后的文化也同样重要。记者观察到，泰国、日本等地针对游客的烹饪学校遍地开花，但国内却鲜有类似产品。梁海明认为，这是因为国内尚未打造出饮食背后的、游客认可乃至崇尚的文化，而相比之下，法国大餐背后有贵族文化，传统墨西哥饮食背后有共享文化，日本和食反映出新鲜、天然文化，韩国泡菜中蕴含传承文化。
对于提升中国饮食文化魅力，从而吸引国内外游客参与到美食体验项目中来，梁海明认为应该建立中餐认证标准，同时要加强中餐的海播力度。他指出，作为亚洲国家，日本和韩国在美食的海播方面做得非常出色，无论是日本的《深夜食堂》还是韩国的《大长今》，此类以本国饮食作为主题的电影、电视剧，既推广了两国的美食，又对两国的文化介绍和推广大有裨益，值得中国借鉴。属蛇的今年多大
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