创业将近20年,从自创品牌到如今成为代理国际连锁餐饮品牌的巨头。迄今为止,他共加盟代理了满记甜品、仙踪林、鲜芋仙、面包新语等10多个国际连锁餐饮品牌。
当下很多餐饮者说,得年轻人者得天下。然而,在定位,曾立斌早已走在了餐饮界的前沿,在发现时尚品牌的道上,曾立斌比别人先行将近20年。
1998年,他创立了第一个餐饮品牌:音乐厨房,这是一间集餐厅与酒吧于一体,白天是泰国菜,晚上是酒吧,有音乐表演的餐吧,那时候这种餐饮业态在中国还是相对较少的。
顾客能对你的产品有惊艳的感觉,好玩、体验感强,愿意去拍照在分享出去,通过这种能够帮餐厅带来客源和客群,这是做时尚餐饮一些必备的方式。
目前来说,餐厅的社交属性其实是很明显的,特别是现在很多餐厅在社交属性就特地做了很多的设计和创意。
餐厅能否全面提供服务、视觉、文化、空间等体验。比如一个文艺范的餐厅,可以在软装给客人一个体验或者是暗示,在餐厅设置一个书籍、,提醒顾客觉得这是一个比较高雅的地方,然后来这里的都是喜欢读书金木水火土查询表的人,这样的餐厅有一种聚焦的属性。
轻餐的比例越来越多,休闲餐饮也越来越多,当消费提升到一个阶段的时候,餐厅的功能性就被弱化了,现在年轻人更喜欢去追求一些新鲜好玩的事物。
餐厅最重要的是产品,产品的选择要有多元性。由于人们对健康生活的追求,轻食将成为未来餐饮的趋势。
曾立斌认为轻食就是水果、蔬菜在菜品中的分量比例比较大,所以现在也出现了很多做的很好的沙拉店、甜品店以及饮料店,所以音乐厨房在对这一块的因素是在加强的。
如今,音乐厨房旗下的所有品牌门店将近150家,包括直营、加盟、代理在内,其中鲜芋仙的门店数占了一半。
创业将近20年,曾立斌几乎走遍了所有包括美国、欧洲、日本、韩国等美食大国,去的最多的也是那些连锁餐饮比较发达的国家和地区。
未来,音乐厨房集团将继续走多品牌线,但是在品牌选择,会更倾向经营时间久、国际化、时尚度高、受众范围大,自身有更新能力的成熟的品牌。
此外还会进行多品牌加盟合作,而且,曾立斌的音乐厨房未来引入的外来品牌首选之地仍是厦门,然后才是上海、广州、深圳、等一些大城市,继而布局全国。
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