味噌种类很多，以颜色来分可以分为赤味噌、白味噌；风味也有浓淡之分，可依照自己喜欢的风味选择。而味噌务必先调匀后再加其他调味料。
酪梨之所以特别，是因为它的脂肪含量特别高（可食部份约含有10%的脂肪）。但是这些脂肪的主要成份，是对人体有好处的单元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。也因为这些脂肪，使得酪梨脂溶性维生素（如维生素E与β-胡萝卜素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收；而水溶性维生素（如维生素B群与C等）的含量却不逊於其它水果。和其它的水果一样，酪梨也含有丰富的膳食纤维与钾、镁等矿物质。也就是说，一般水果有的优点，酪梨都有；而一般水果没有的优点，酪梨更多。
芝麻酱非常浓稠，使用前需先用温开水稍微稀释拌开，如果全部调味料一起加入，容易会有搅拌不均匀的状况发生。
味醂是带有甜味与淡淡酒味的日式调味品，可以中和刺激的风味，过咸或过辣加入点味醂就能让风味变得温和。
2. 再用冷开水将白萝卜丝清洗2次，洗去多余的盐分后挤干水份，加入豆瓣辣酸辣酱拌匀腌渍一天入味即可。
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