鸡蛋营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。所以鸡蛋是日常餐桌上必不可缺少的食物，每天适量吃一点能适当补充人体所需的矿物，鸡蛋虽好，但也不能贪多，食用过多不光对身体无益有可能还会适得其反。
平时家里都会储备鸡蛋，大部分都是早餐时搭配着，有时也会在午餐或晚餐时搭配其他的菜炒一炒，一盘既营养又美味的菜很快就能上餐桌。今天向大家介绍的这道菜就是采用炒的工序制作而成。
用料：土鸡蛋4个、油适量、剁椒1勺、盐适量、小青椒8个
做法
1、准备好所需的食材
2、青椒用清水洗干净后，切小段
3、鸡蛋去壳后装晚中用筷子搅拌成均匀蛋液
4、锅中倒入适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，中火慢慢翻炒至微黄
5、加入剁椒、青椒和少许盐，大火快速翻炒出香味即可出锅
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