锅中放油烧热,加入切好的蒜末,葱末和干辣椒爆香。然后加入酸菜,少许料酒,接着加入切好的藕片,适量醋和酱油,少许白糖。按照自己的味道加入适量盐或者鸡精。因为在炒的过程中两种菜都不会出水,会有点干,为了避免放过多的油,我们可以适量加入一些清水。
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