东哥格格多妈不是专业的大厨，只是一介普通家庭主妇，所以会做的也是一些简单的家常菜，但是个人觉得家常菜虽然普普通通，但胜在口味可以随自己口味调配，不油不腻，吃起来健康营养，也更适合家里人的口味，即使经常吃也不会觉腻。

　　今天来分享五道简单快手的家常素食，食材都是就常见的，价格不贵但营养都不错，适合家里常吃，做法简单，几分钟就能做好，现在虽然入秋了，很多人都喜欢秋季进补，吃大鱼大肉，但我还是比较推荐这些清淡可口的家常素食的，可以随自己喜好荤素搭配着吃哦。

　　【食谱制作过程】：西红柿洗净后切成小块，豆腐皮也切成小块，青椒去蒂后切成小块；炒锅上火烧热，放少许食用油，先把西红柿块和豆腐皮一起放进锅里翻炒；西红柿遇热后会炒出汤汁，加少许盐一起翻炒，正好可以让豆腐皮吸收一些茄汁也方便入味；再放进青椒块一起翻炒，即可出锅装盘食用。

　　【特点】：这道菜酸甜咸香，口感非常好，食材常见，做法又简单方便。豆腐皮营养丰富但很多小朋友却不太爱吃，加上西红柿（番茄）一起翻炒，使西红柿的汤汁浸入豆腐皮之中，豆腐皮多了些茄汁味就很容易被小朋友们接受了，好吃又下饭，营养又美味的家常菜之一。

　　【食谱制作过程】：杭茄洗净切成粗条，青椒去蒂切丝，大蒜拍扁切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜，再放进茄子条，翻炒变色，茄子会越来越软；淋上生抽酱油，继续翻炒；茄子断生后放进青椒丝，加少许盐翻炒入味即可出锅装盘；

　　【特点】：好吃又下饭的茄子，这种杭茄细软易熟，炒制的时候也不需要太多油，炒出来的茄子香嫩可口，好吃又下饭，青椒可以用辣的，会更开胃下饭，不能吃辣的话也可以用不辣的青椒，口感清脆美味，炒茄子的时候一定要放大蒜，不仅可以杀菌还能增加茄子的香味。

　　【食谱制作过程】：圆生菜掰小块，用清水清洗干净，也可以用淘米水浸泡清洗，沥水后备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，放一些大蒜碎炒香，把圆生菜放进去翻炒断生，倒入一大勺蚝油翻炒入味，出锅装盘即可；

　　【特点】：简单快手家常菜，两分钟左右就可以完成，蚝油本身味道鲜咸，所以不需要再另外加盐，圆生菜脆嫩，简单翻炒一下就可以了，好吃营养简单易做，深受家人喜爱。

　　【食谱制作过程】：圆白菜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆粉丝用清水浸泡至软，捞出沥水切成小段备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒胡萝卜丝；胡萝卜丝炒软以后放进圆白菜丝翻炒断生；最后放进切成小段的绿豆粉丝，加少许生抽酱油和盐一起翻炒入味，炒熟即可出锅装盘；

　　【特点】：简单易做的家常菜，我家小朋友最爱吃的一道菜，口感清脆，粉丝细软，饭店也经常会有这道菜，但外面做的比较油腻，家里炒的可以少放油，清淡些更好吃，也比较下饭。

　　【食谱制作过程】：圆白菜洗净后切小块，胡萝卜去皮切丝，鸡蛋放在碗里搅拌均匀；炒锅上火烧热，放少许食用油，先鸡蛋液倒进锅里，炒成鸡蛋块，然后盛出备用；锅里再放油，然后把胡萝卜丝炒软，再放进圆白菜翻炒断生；最后把之前炒好的鸡蛋块放进锅里，加盐翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

　　【特点】：三种食材三种颜色，炒成一盘家常菜，颜色丰富营养也丰富，胡萝卜和圆白菜口感香脆，鸡蛋香软，好吃又下饭，简单易做，是家常菜里比较受欢迎的一种。

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