刘硕和关昕本报讯 近日，市教育局与市市场监督管理局成立联合检查组，对全市春季学校校园食品安全工作进行了检查。记者昨日从市教育局等相关部门获悉，我市进一步强化学校食堂安全管理，要求严禁加工制作四季豆、发芽土豆、野蘑菇以及来历不明的野菜等高风险食品。

　　记者了解到，本次检查采取查验现场、查阅资料、访问师生等方式，对市一中、郧阳中学、市二中、东风高中、车城高中等15所学校（幼儿园）的20所食堂逐一检查。检查结果显示，市直学校餐饮服务场所食品处理、餐具保洁和食品留样等环节操作基本规范，食堂从业人员卫生知识培训到位，各项规章制度和操作规程进一步完善。对检查中发现的问题，检查组下发了《整改意见书》，建立了问题清单和责任清单，要求相关学校限期整改，消除安全隐患，确保学生饮食安全。

　　记者了解到，根据日前教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理》，我市将进一步强化学校食堂安全管理，从4月1日起，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　　同时，学校要严格落实食品留样制度，食堂应配备专用的食品留样专柜（冰箱），有专人负责留样管理。每餐次的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人、审核人员等，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭留样专柜（冰箱）内，在冷藏条件下保存48小时以上。

　　市教育局等部门还重申，义务教育阶段学校食堂不允许对外承包经营，对暂时没有收回的对外承包学校食堂，要指定专人加强监管，杜绝“以包代管”的现象。

　　四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。一般不会引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的四季豆就有可能中毒。四季豆中毒主要为胃肠炎症状，有恶心、、腹泻、腹痛、头痛等。

　　当土豆贮藏不当，致发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或掉龙葵碱，食用后可引起中毒，尤其是春末夏初季节多发。

　　鲜黄花菜又名金针菜，含有毒物质秋水仙碱，这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、、腹痛、腹泻。

　　 文章来源于弘易国际