姓刘女孩名字大全

　　在客人点餐或者宴请时，经常会有人询问服务员，你们店的招牌菜是什么，有什么特色菜?餐厅要在当地餐饮行业占据一xi之地，就必须有自已的特色菜，要怎么去设置自己的招牌菜呢？ 在此推荐三个有效的创建招牌菜方法供参考：一、挖掘历史名人或者地域民间故事，比如东坡肘子、宫宝鸡丁、毛式红烧肉等都是围绕名人做文章，金字招牌举而不倒。 二、把乡土特色与家乡情怀结合起来，如“洞庭剁椒胖鱼头”、“西湖醋鱼”等。这些菜品，给客人带来的已经不仅仅是胃口的满足而已了。 三、把名厨作为招牌菜的招牌。像 “马兰拉面”、“老妈火锅”、“二姐兔丁”等等。

　　一本菜谱要印刷制作精良，就必须在设计排版上多下功夫，这样才可以提升菜谱的整体品质，而要将菜谱设计排版做好，则要注意以下四点 一、在进行菜谱设计排版的时候，一定要突出餐厅的特色菜、招牌菜，因招牌菜代表餐厅的特色，zui好是把几道拿手的菜品放置在菜谱的首页，而在图文信息上要充分的突出菜品的特点，要做到图案清晰色彩丰富，但同时也要做到文字简练，过多的文字描述只会让顾客在阅读时徒增厌恶感 二、一家餐厅的菜品何其多，但是在菜谱上不要全部的堆砌在一块，一般要保持在80到100道就可以了，太多菜品的话，顾客在阅读的时候选择过多，就不利于点菜，如果想让顾客知道全部的菜式，也可以进行多版印刷，例如煮菜，汤品，点心等等 三、菜谱设计版面也很重要，要参考餐厅的装修和经营的菜系，当然还要大气美观。如是要复古的、现代的、简约的、浪漫的......版面颜色如：香槟金、银、紫色、青色、淡雅的就好，给人以高贵的感觉。 四、菜谱的图文信息是吸引顾客的重要因素，在进行排版设计时一定要合理运用可以提升顾客食欲的色调，同时也要做到封面与内页相一致，不要有太多的色差区别，这样就不会给顾客带来太大的反差感

　　学会做减法：菜单上的选择越多，顾客越焦虑 zui好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。当菜单选择项超过七个，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品。选择吃过的东西没什么好的，但是好的菜谱设计可以吸引消费者尝试一下不同（更贵）的东西。这对餐厅而言得不偿失，毕竟争取回头客才是zhong极目标。 打感情牌：怀旧风、传统菜式，一个都不能少 总有一道菜会让顾客想起童年，餐厅当然知道这种倾向，还发挥得淋漓精致。有些菜名会暗指过去快乐的时光，顾客有时喜欢品尝一些有益健康和传统的菜式，因为他们肯定觉得这和以前的不一样了。