对于吃货们而言再简单的食材也可吃出美味。比如清汤面就是一种老少皆宜,可做正餐,可作点心的食材。其实表面上看清汤面虽然简单,但是其做法也是有很多讲究的。聪明者可用简单的食材,做出让人垂涎三尺,而又无法的美味。下面就让我们一起备料,准备制作清汤面的食材,顾顺章灭门案一起拿着食谱做大餐吧。
水开,下面条。面条放到锅里后,等待面汤沸腾。等锅里的水再次沸腾起来的时候,把鸡蛋磕在面条上,不要搅动。这样煮出的鸡蛋不会把面汤浑浊,也不会破。
3锅中煮面的时候,可以准备一个大碗,里面放适量的蚝油,榨菜,香油、花椒油,盐和白胡椒(个人觉的放点白胡椒味道会更香)。因为家里有点李锦记的豆豉酱,搁了一点点进去,不一样的风味。ps,有人问我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答:可以不放。但是按照我的经验来说,汤头放点白胡椒和花椒油会提鲜,尤其在冬天,放了白胡椒和花椒油的汤让人欲罢不能。
4面好了之后,全部捞出来,撒点葱花,用面汤浇在面条上。这里必须强调的是,有些挂面比较咸,导致面汤也会咸。所以请大家在做的时候,注意盐和蚝油的比例。
6这碗面,从准备材料到出锅开吃,不会超过五分钟。看似简单,但绝对是百分之百的家庭味。能温暖你的心,能填饱你的胃。
2将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中,加入刚烧开的水~汤多汤少取决于自己的喜好~
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