食材的加工与处理环节对于平时的生活与烹饪也是一种相当关键的环节，假如处理不得当，不仅会加大准备工作的难度，还会使得某些食材可能因清洗不干净影响家人与自己的健康。小编整理了几条这方面的内容，有兴趣的你可以看看哦。

　　说起补脑健肾的滋补最佳干果自然无法忽略核桃了，它的功能想必不用小编多费唇舌，大家都了解得相当充分了。核桃的的确确是种好东西，平时多吃一些基本没有任何负作用，只不过依小编来看自己之所以不喜欢经常吃的原因就是它的壳太难处理了。即使商家赠送了开核桃的器具，在还是麻烦头疼。平时闲来无事弄几颗吃吃也就算了，在制作蜂蜜核桃这种需要大量核桃肉的情况之下又是该怎么办呢？小编从专门从事这种加工手艺的作坊那里学来一招：核桃用大火蒸十分钟后迅速放入冷水中可轻松获得完整核桃仁。

　　现在的人们大鱼大肉已经吃厌了，更倾向于吃一些“活肉”类食品。何为“活肉”呢？就是一些田螺、海贝之类的湖鲜、海鲜了。它们味道鲜美脂肪含量低，蛋白质却相当丰富，是一种相当健康的食物品种。小编平时尤其喜欢吃些鲜活的贝类，现在即使是在内陆城市想买到新鲜的此类食材也没有多少难度了。不过不管是湖鲜所产的贝类，还是海鲜所产的贝类，它们平时生活于江河湖海的泥沙之中，因此含有沙粒是很平常的事情，想自己在烹饪的时候不会遇到这种烦恼，你只需在养贝类的清水中滴入几滴香油即可，香油有催吐的作用，能让贝类吐尽泥沙。

　　小编不知道有哪些地区的人们不喜欢吃蒜，反正像湖南这种又潮又湿，冬季冻得够呛，夏季又热得半死的地方只有平时借助像葱姜蒜这样的刺激性调味菜蔬排除体内的风湿与热毒，使人体保持健康。除了这一原因之外，大蒜籽对于食物的增香提鲜去除腥味的作用也不可小觑，普通的肉类与蔬菜只需加入少许的蒜籽风味立即产生了变化。只不过蒜籽虽好，只是剥除外皮也有些让人感到麻烦，这里分享的是酒店大师傅们平时的一个小秘方：将大蒜籽放入熟料袋用力可加快剥蒜速度。

　　小编平时不太吃咸鱼，感觉这些鱼通过阳光与时间再加上大量盐分腌制之后味道虽鲜美，可也含有大量的亚硝酸盐，影响健康。只到去到海边旅游之后，才发现在当地，渔民们自己平时也喜欢吃鱼干，最常见的菜式就是盐鱼蒸肉饼，将略带肥肉的猪肉剁成肉沫，加入姜丝与蒜末与些许食盐搅拌之后，再加入盐鱼，出来的味道出乎想象地鲜美。渔民们说未经腌制的咸鱼其实含有害人体的成分不多，可放心食用。只不过咸鱼干的硬度有点你的力气与刀功，他们告诉小编切咸鱼干的时候在刀刃上涂上些生姜汁可顺利切开咸鱼也可去除鱼腥。

　　“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”想要得到一个健康的体魄，饮食与营养是必不可少的一部分。而这些方是在你买到符合要求的食材基础之诉你如何处理与加工它们才能得到最佳与最好的效果，有时间的朋友们可以尝试一下的。