1.炒鸡蛋的窍门。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水和生抽搅拌均匀，然后倒入油锅里炒，这样鸡蛋炒出来香嫩可口。
2.煲汤窍门。时间不能太长，维生素，鱼汤1小时，鸡汤2小时，牛羊棒骨3小时以内。煲汤先大火，开锅后改中火，然后就小火咕嘟着。煲汤中最好不加水，加也要加开水，不要提前放盐。
4.如何熬制海鲜粥。选择好的东北大米，比如五常稻花香，之前要进行浸泡。海鲜要新鲜并提前腌制，等粥好了再下海鲜，煮10分钟就行。
5.鱼烧不碎的窍门。烧鱼之前鱼块裹一层水淀粉下锅炸一下，烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，刚没过鱼最好。在煨焖的过程中要少翻动，可以轻轻晃动锅防止粘锅。（凌心）
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