要制作一个好的面包，搅拌和发酵可以说是制作过程中的两个最为关键的步骤。 面团的搅拌，也称可称为和面或调粉，搅拌的成功与否将直接影响到面包的品质，在整个责任中它占到25％。 一． 搅拌的目的 酵母要用耐高糖的，推荐安琪金装耐高糖高性能干酵母，如果当地买不到可以上淘宝买；油应该在第二次和面的时候加入，这样面包不会太粉。

　　我用的是东菱面包机，是严格按照说明书的配方加的配料，可是做出的面包小很多，而且吃起来有股酸味，就是面没发好的味道，还很粗糙，就像吃玉米面窝头的感觉，做了好几个了，都是这个样，请教高人这是怎么回事？说明书的配方?有提到具体使用什么面粉、酵母，等原料的规格和指标吗？ 做出的面包小，吃起来有酸味，就是面没发好，酵母太多或发过头了。 组织结构粗糙，就像吃玉米面窝头的感觉，是面粉选错或太差、搅打过度或不刚从东菱DONLIM旗舰店买了台面包机，想做点好吃的面包，可只懂几中最简单的配方，怎么做啊？面包的选材： 1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~! 2.如何用面包机做出好吃的面包？ 昨晚，想到今天早餐没有主食，于是又做了一次面包。于是就很激动的告诉大家，成功了耶！老公说：＂面包店的感觉！＂外皮酥脆，内心柔软香甜。然后我只吃了一点，瞬间就被他吃了，早餐

　　1干酵母用的是安琪酵母，但是注意一定要买耐高糖的安琪酵母，那是专门用来做面包的。 面包机做面包最关键的是方子比例要好，放材料的顺序倒是无所谓的。除非你打算预约定时间做面包，那样的话干酵母一定要放在面粉通常面包机买来，大家就按机器说明书进行操作，很快一个又大又香的面包就烤出来了。可我偏爱面包，要求面包更可口，总结点窍门你想知道吗？家用面包机 现在告诉你几点，要记住哦！ 1。配方：高粉250克.糖35具体操作就是把面粉、油、蛋、奶、发酵粉及其他你需要的配料一股脑的放进面包机里，然后选择一个程序，大约3个半小时的样子就可以吃到面包了。也可以晚上睡觉前把所有配料放进面包机里，使用预约功能，设定好开机时我非常喜欢吃蛋糕 用面包机做蛋糕应该可以 或者就用它的烘烤功能我没有烤箱 家里材料有低筋粉 高筋粉 打泡粉 酵母 牛奶 鸡蛋 黄油 稀奶油 别的差不多也有 我每次做的蛋糕和面包口感都差不多 面包像蛋糕蛋糕像面包 每次都是面团或者面糊非常的粘 之后做出来的面包和蛋糕都很粘牙的那种 如何才能做出松软的那种蛋糕 能不能教教我 顺便把调料放多少也写出来我比较笨需要准备的工具： 1、电动打蛋器（祈和的就行

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