锦旗私家菜网
作为一种“简单偷懒”的烹饪方式，火锅为什么会有那么大的魅力呢？让我们用分子美食学的方式来探讨一下。奥秘No.1——油。油对火锅实在太重要了。在火锅底料的制作中，各种调料在高温的油中被炒制，香味自然而出。随后加水调制而成的锅底，也使得部分不溶于油的调料再次…[阅读全文]
推背图全集与蛋黄一般的芒果球,鱼子酱形状的甜瓜、鸡尾酒味道的意面、凝胶状的酒等等,外型崭新但味道熟悉或是外型熟悉但口味却大变样的食物,了我们对食物的固有认知。分子料理通俗的说,就是指把食物中葡萄糖、维生素C与蛋黄一般的芒果球,鱼子酱形状的甜瓜、鸡尾酒味道的…[阅读全文]
跟许多著名美食一样，火锅起源于民间。火锅为什么会有那么大魅力呢？让我们用分子美食学的方式来探讨一下。火锅首先需要用高温的油来炒制底料。越高档的火锅，炒制的调料越多。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只能溶于油中的也就能…[阅读全文]
作为一种“简单偷懒”的烹饪方式，火锅为什么会有那么大的魅力呢？让我们用分子美食学的方式来探讨一下。奥秘No.1—油。油对火锅实在太重要了。在火锅底料的制作中，各种调料在高温的油中被炒制，香味自然而出。随后加水调制而成的锅底，也使得部分不溶于油的调料再次爆…[阅读全文]
关于联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 人才招聘 - 帮助
版权声明:本站信息来源于网络 不代表本站观点，如果侵犯到你的权利请联系站长删除合作伙伴：
CopyRight 2002-2012 锦旗私家菜网 All Rights Reserved
