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同时也由于怪味鸡比其他肉类的维生素A含量多，其维生素A的含量高。怪味鸡块是从脚到腿的部位，及一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量多的一部分豫香园怪味鸡块是四川和重庆地区常见的凉菜食品，味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交陈，故有“怪味”之称。所谓怪味，指的是用熟芝麻红酱油白糖醋芝麻油辣椒油花椒粉味精等作料调制成的料汁，把它淋在煮熟的嫩鸡上即成怪味鸡块。
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鸡叉骨又名鸡锁骨连心脆三叉骨，是目前新兴起的一种特色小吃，是新乡的武在培训大脸鸡排中突然来灵感，后来又经过多次试验，配制出美味的鸡叉骨。很快鸡叉骨就被市场接受了，其独特的香味和口感，飘香十里，外焦里嫩，咬一口，让人回味无穷，人们喜欢鸡叉骨的原因不仅是因为好吃，还因为其丰富的营养价值，有利于健康。鸡叉骨，又再次赋予鸡肉，打造了深受大众喜爱的大众化小吃，这里有真正值得品尝的美味，或许只有吃过后难以忘怀的感受才能让人记住这美食，豫香园鸡叉骨真正拥有的独特手艺，不仅注重外观，，而且在传统口味上进行创新，多种色调，多种口味上对这一次的创新，真正开创了美味，豫香园鸡叉骨，一种不可忘却的美味，真正值得一试。
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