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地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。那么这道菜要怎么做呢？
第三步：放入茄子块炸至微黄，沥去多余的油，由于茄子比较吸油，要一直炸到茄子开始吐油才可以哦。
第五步：均匀的翻炒后放入盐、生抽、醋、糖、料酒调味然后继续均匀的翻炒，翻入适量的水淀粉收汁。关火。装盘。
经过以上步骤，这道地三鲜就做梦见假牙掉了好了，虽然没有放一点肉，但吃起来一样很好吃哦。小伙伴们，赶紧学起来吧~
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