三峡传媒网讯（记者 吴雅娇）你的孩子爱吃饭吗？你的孩子零食成瘾吗？你的孩子早餐吃得到位吗？你的孩子是“小胖墩”、“小排骨”吗？很多家长在被问及这些问题时总显得很无奈。3月21日，记者从万州区教委获悉，近年，万州各学校科学供餐，确保膳食营养健康。

　　据了解，优化供餐标准，科学膳食搭配。万州各学校严格成本核算，采取小学按午餐6元（国家补助4元，家长缴纳2元）的收费标准，初中按午餐7元（国家补助4元，家长缴纳3元）的收费标准，为学生提供“两荤一素一汤+米饭”的午餐。为学生吃得营养、吃得健康，结合本地学生实际和饮食习惯，以《中国居民膳食指南》、《中小学生营养配餐食谱》为依据，制定了《万州区学生营养餐推荐食谱》，让中小学校食堂参考使用，做到食物多样化、粗细荤素搭配均衡、营养全面。学校食堂提前一周制定菜谱，经审核后公布营养餐食谱和配餐标准，确保营养餐等值优质。

　　配足从业人员，提升技能水平。中小学食堂从业人员由学校根据就餐学生人数（按1：100比例），按照“技能娴熟、身体健康、持证上岗”的要求，优先录用有烹饪专业知识和技能，有技术职称或技术等级，有爱心和服务意识的人员。目前，全区共有食堂从业人员1703人，具有专业技术职称或技术等级人员157人。同时，为了提升从业人员的技能水平，区教委及有关部门每年定期聘请营养学专家对食堂管理人员进行全员培训，2017年秋对食堂从业人员进行了岗前测试，选派部分食堂管理人员到参加营养师学习，以点带面，促进营养膳食知识普及，提升科学搭配能力，确保膳食营养充足、均衡。

　　同时，自办自管，确保等值优质。为加强学校食堂管理，全区所有中小学校食堂严格对外承包，全部实行学校自办自管。严格按照“公益性、非盈利”的原则，制定了《关于进一步规范学校食堂物资采购工作的通知》，加强学校食堂物资采购的监督管理，降低食堂运行成本，确保食品“安全、等值、优质”。