炎热夏季人体容易积聚热量，一不注意就容易中暑、上火，那夏天吃什么蔬菜好呢？怎么预防中暑呢？夏天饮食要太多肥腻、煎炸热毒的食物，下面为大家推荐了几种适合夏天食用的防暑清热的蔬菜。

　　冬瓜——清热解暑冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花叶有利尿、通便的作用。而且荷叶里含有大量的荷叶碱，可以降脂减肥。在食用荷叶一段时间后，人的饮食就会发生很大的改变，自然而然就不会想吃油腻的东西了。

　　小提醒：冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用；久病和阳虚四肢冰冷的人要食用。

　　黄瓜——利水消肿黄瓜，清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够癌细胞繁殖的成分。

　　黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能体内糖分为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者属羊的今年多大混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

　　小提醒：但是需要注意黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。所以即使是夏天也不宜过多的食用黄瓜。凉拌青瓜是夏季消暑的菜，但是要注意最好不要空腹食用。凉拌的时候记得加入适量的蒜蓉，可以起到杀菌的作用。

　　丝瓜——祛暑清火丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通、行血脉、降血压、下乳汁等功效，特别适合夏天食用。丝瓜不但果实可以食用，丝瓜花有清热解毒的功效，用于治疗肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮；丝瓜子清热、化痰、润燥、解毒；丝瓜络清热解毒，活血通络，利尿消肿。

　　豆腐丝瓜汤，别小看它食材简单，没有肉丝、没有干贝、也没蛤蜊的，以蔬食料理手法煮出来的丝瓜却依旧鲜甜无比哦！而且营养成分能高，具有润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿、补益清热的功效，很适合炎热的夏季。

　　小提醒：丝瓜不宜生吃，可以煮汤也可以直接炒熟，丝瓜汁水丰富，现切现煮以免其营养成分随着汁水流走。烹调的时候以清淡为主，不要添加过多的口味较重的酱料，以免抢走丝瓜清甜的口感。

　　山东读者李女士提供：最近春暖花开，我与好友相约周末去郊游，可就在换季衣服时沮丧地发现，好多以前的漂亮衣服都穿不下去了。世界健康生活方式促进会联合总会执行夏登杰答：从干荷叶和冬瓜皮的功效上来说都是有助于减肥消脂的。

　　荷叶一般都用来煲汤，今天不妨来试试凉拌：做凉拌菜时稍稍加些蒜泥、姜末、食醋及辛辣调味品，既可增强食欲，又能预防肠道传染病。2.取一大碗，放入荷叶段，根据个人口味，放入各种调料，如辣椒油、生抽、醋、麻油，拌匀即可食用。

　　在冬瓜成熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。烹制：茯苓稍浸泡；红枣去核；冬瓜去皮切块；鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。冬瓜虽然具有很好的养生喝减肥功效，但其性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。