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百年菜谱你来一试?老人留失传菜谱不靠味精提鲜

类别:美食菜谱 日期:2018-9-3 0:32:26 人气: 来源:

  梦见河水上涨89岁的忠县人谢万良今年6月去世,弥留之际将压在枕头下一本泛黄的“古书”交给长孙谢世悬,嘱咐他好好保管。谢世悬称曾有人出价38万元购买此书,但被他。日前他致电记者,希望请专业人士对书进行研究,让书中记载的药方、食谱能。

  前日,重庆晚报记者来到谢世悬位于南坪万凯新都的家,26岁的他小心地从卧室里拿出“古书”放在客厅茶几上,谨慎地翻着书页向重庆晚报记者展示。

  “我爷爷退休之前在供销社工作,以前在他的书柜里看到过这本书,但书是怎么来的就不清楚了。听爷爷说,我们祖上曾有人当过郎中,很有可能是先人留下的。”谢世悬说。

  这本书已没有封面,差不多有A4纸的一半大小,3厘米左右厚,书脊因为年代久远已经损坏,靠两根线装订。纸张泛黄,边缘处有破损,需要很小心地翻页。书中的字密密麻麻全是繁体,乍一看很像二维码,重庆晚报记者用手机拍照时,被手机自动当成二维码识别。

  从字体上看,这本书是由三种不同的书合订在一起。第一部分是手抄本,需要从右到左,从上到下阅读。从残缺的句子中大概能读出来,这是一些疾病的处方记录。

  第二部分是印刷本,在每一页书页的左上角都著印有“时方妙用”几个字,还盖有“上海锦章书局印”的图样。从内容上看,记录的是常见疾病如时疫、消渴、伤食、避疾、痢疾等病症和处理方法。

  第三部分也是印刷本,字体与第二部分不一样,有“饮食大全”、“广益书局印”等字样,另外还有定价:一角五分。这部分主要是食谱,记录了蒸、烤、烩等烹饪方法,以及许多糕点的制作步骤。

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