台湾私拍布丁10月21日周日上午，小记者们来到了沙湾古镇， 进了一家百年老字号——沁芳园，来跟着非遗传人学习如何做姜埋奶和糯米糍。带领我们学习的是牛奶专家沁芳园的创始人曾老师。

　　下面我为大家介绍一下如何做糯米糍。首先，我们要准备这几种材料：椰丝、糯米皮、牛奶霜。曾老师教我们首先要把厚厚的糯米皮揉薄，再拿出一小块牛奶霜包进糯米皮里面，像包汤圆一样包起来。然后把糯米糍在椰丝上滚一圈就大功告成了。我原以为这很简单， 但是当我动起手来我发现我想错了，在我把糯米皮搓薄的时候，糯米皮黏黏的，把我的手套给粘住了，但是我没有放弃，在反复的尝试下，我学会了不粘手套的方法。最后，在我的努力下，成功地包出了一个又一个圆滚滚地糯米糍。家人们尝试过后都说我包的糯米糍很好吃，尤其是里面的奶霜非常香甜。

　　接着，我们又学习如何做姜埋奶。做姜埋奶要用小黄姜，不能用大肉姜，因为小黄姜含的淀粉较高，能使牛奶快速凝固。还有一定要用水牛奶，因为水牛奶含的蛋白质比黄牛奶要高，才能与淀粉融合。最重要的是水牛奶的温度必须保持在70-80度，这些是做姜卖奶的基本条件。做姜埋奶的步骤如下：1，刷姜，把姜刷碎，然后用纱布包起来，拧出姜汁。2，把牛奶煮熟，冷置到70-80度，就可以把牛奶倒下去。然后，神奇的事情发生了，几十秒后，牛奶就凝固了。一碗香喷喷的姜埋奶就成功做出来了。怎么样，有兴趣的可以按照这个方习做一碗哦。

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