如果买了带皮的菠萝，要戴上手套，削去皮，再打斜挖坑、起钉、切块、泡盐水。这道工序必不可少，盐水可以去除菠萝的酸涩，更重要的是，避免吃后皮肤过敏。

　　徐闻菠萝，在丰收的季节，价格一暴跌，最低时收购价掉到一毛二一斤，还没人要。忍不住一声叹息，这么好的东西，这么贱卖，竟然还卖不出。

　　蔬菜里面，最便宜的冬瓜也卖五块钱一斤。再怎么说，菠萝也是水果，可果可蔬，可做点心，可制罐头，总比傻头傻脑的冬瓜高大上N倍。竟有英雄末之感，真是落地凤凰不如鸡。

　　“五一”小长假前，楼下有菠萝义卖，十块钱两个，为的是帮助徐闻果农渡过。据说场面热烈，桌子几乎被推倒。

　　旁边办公室很多同事都买了，从中午开始，走廊里就有一阵一阵菠萝特有的香甜味道如影随形。不是榴莲那般令人不悦的，也没有芒果那样缠绵的热烈浓郁，那是一种明确的水果香味与树木清新，克制而坚定，成熟得令人销魂。

　　一下午都被菠萝的香味害得神魂。一个接一个开不完的会，让人身心疲惫，间或臆想起菠萝做成的种种美食，便振奋起来。一开完会，立马跑下楼去买菠萝。

　　如果芒果是娇小玲珑又乖巧可爱的美眉，唱着杨枊岸，晓风残月，那么菠萝就是西北壮汉，怒目金刚，执狼牙棒，吼大江东去。芒果你可以随便调戏，像柿子一样，专挑软的捏。菠萝那一头绿色长发，头上长刺；一身铠甲，长钉，一副不可的样子，碰一下都会被刺到，惹不起。

　　所以，菠萝好吃皮难去。除了要削去皮，上下的钉子，也必须一个个挖出，才下得了嘴。菠萝这一身铠甲，真的吓退不少人。有买了爱心菠萝的同事，发帖说深夜仍在研究如何给菠萝去皮，但研究半天仍无从下手。

　　不过，除了削皮难些，与芒果相比，菠萝的质感更强，更结实，更受火，除了当水果吃，还可以更广泛地入菜。菠萝子姜炒牛肉、菠萝炒鸡中翼、菠萝咕噜肉、菠萝甜酸排骨、菠萝海鲜焗饭、菠萝炒西芹……菠萝的酸酸甜甜，是很克制的，酸不会倒牙，甜也不至于腻人，是开胃菜，最适合夏天胃口差的时候吃。

　　菠萝子姜炒牛肉，是一道典型的传统粵菜，只要菠萝当季，粤菜馆都有。子姜是用白醋稍微腌过的，微辣微酸，菠萝是新鲜的，微甜微酸，牛肉嫩滑鲜美。味道层次丰富，微甜、微酸、微辣，有的刺激，轻轻地挑逗着味蕾，让人胃口大开。

　　如果不想吃肉，菠萝炒西芹，也是很好的选择，既美味又养眼，金的菠萝，碧绿的西芹，再加一点彩椒点缀，绝对秀色可餐，视觉上的美学呈现，几乎是完美无缺的。

　　平常的五彩炒丁，中规中矩的红萝卜、西芹、马蹄、腰果，若加上金的酸甜菠萝，立马画龙点睛，从味道到颜值，都鲜活生动起来，五彩缤纷，多味杂陈。

　　看似桀骜不驯、浑身是刺的菠萝，驾驭得当，仍很有合作，比外表温顺的芒果更好入菜。人不可貌相，菠萝也一样，拒人于千里之外的外表下，其实有一颗包容的心。（蔡秀娟）

　　十二生肖排列顺序