据梅州市餐饮行业协会常务副会长陈钢文介绍，近年来，我市加强餐饮企业品牌建设，梅州市餐饮行业协会对传承和创新梅州客家菜、打造客家餐饮名店起到了推动作用，今年金苑酒家被评为“中华餐饮名店”就是其中一个硕果。
据了解，“中华餐饮名店”是中国烹饪协会授予餐饮酒家的最高荣誉，入选中华餐饮名店需经专家组实地考察，对卫生、原料使用、服务规范、菜品质量、企业文化等五大方面进行全面审核。金苑酒家是一家以正、传统客家菜为主营的27年品牌老店，凭借优质的出品、舒适的、完善的服务，获得梅州乃至食客的广泛认可。 在今年新开张的万象分店中，金苑酒家把客家建筑、民俗文化元素充分体现在餐饮中。金苑企业团队不断研发创新客家菜，“原汁盐蒸鸡”被评为金牌客家菜，还把传统农家自然土菜（如萝卜丸、勺菜丸、煎荞粄、焖蕨菜等）加以改良，登上酒店餐桌的“大雅之堂”，并逐步打造成招牌菜。金苑酒家厨师队伍参加各类型的技术交流和技能竞赛均取得了好成绩：2013年第二届全国海峡两岸客家烹饪大赛中，“客家酿猪手”荣获特金、“客家十大金牌菜”，“客家煎荞粄”获得金；2014年梅州市职业技能大赛中，“金苑焗排骨”、“原味蒸盐鸡”、“清蒸生态鱼头”、“客家艾叶酿春”荣获客家金牌菜。（廖智）
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