麻辣烫由于其口感鲜香麻辣，口味好，特别符合年轻人的饮食习惯，所以特别受学生和白领们的喜欢。近两年，麻辣串串香可谓在掀起了一片热潮！尤其是盛夏时节，到处可见围着炉子大把撸串的人。

　　麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！麻辣烫与火锅所使用的食材一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

　　麻辣串串香和冷锅串串，在夏天尤为受欢迎，不管在哪里，大街还是小巷，经常看到三五个好友围坐在炉子旁大把撸串畅饮，似乎成为了夏季最受欢迎的一种休闲方式。

　　一个蜂窝煤炉子，一盆火辣辣的红油锅底，加上竹签串着的各种食材，几个凳子，一个竹签筒，三五个好友围坐在一起，这就是最近西安大街小巷最火爆的吃 “串串”的场景。一夜间，“串串店”以迅雷不及掩耳之势来到了我们身边，成了西安新一轮的美食潮流，“吃串串了没？”成了人们之间新的问候语。

　　海带、土豆、冬瓜、空心菜、鱼丸等等无论荤素，两毛钱一串，朋友家人三三两两在边围着一个蜂窝煤炉，各拿一大把自己爱吃的串串煮进一盆火辣辣的红油小钢盆里涮涮，涮菜的空当，嗑瓜子、喝冰镇啤酒、谈天说地。

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